Utensilios de cocina
Las cosas baratas que coges veinte veces por comida. Mejor comprarlas una vez en metal que tres en plástico.
Espátulas
Silicona hasta 250 °C para el antiadherente, metal fino para lo demás — un borde grueso no se cuela bajo un huevo.
Cucharas de cocina
La madera no raya, no conduce calor a la mano y no se derrite si la dejas en la olla.
Cucharones
Un cucharón de 120 ml es una ración de sopa: servir pasa de estimar a contar.
Batidores
Un batidor de globo para aire, uno plano para salsas de sartén. El plano llega a las esquinas.
Pinzas
La herramienta más usada en una cocina que funciona. Compra dos largos y no volverás a buscar un tenedor.
Prensas de ajo
Prensa el diente con piel incluida, lo que evita el pelado que te quitaba las ganas de usar ajo.
Abrelatas
Un abrelatas de borde liso corta el lateral: no hay tapa afilada y la tapa vuelve a cerrar la lata.
Sacacorchos
Un descorchador de camarero cabe en un bolsillo y sobrevive a cualquier sacacorchos de alas o eléctrico.
Escurridores
Las patas importan: un escurridor apoyado en el fregadero devuelve la pasta al agua que acabas de tirar.
Coladores finos
La malla fina sirve para dos cosas: tamizar harina y clarificar un caldo.
Prensapatatas
Un pasapurés da puré sin grumos sin convertir el almidón en pegamento. Un machacador no.
Cucharas medidoras
Las cucharas estrechas entran en los tarros de especias. Las redondas no, y esa es toda la prueba.
Tazas medidoras
Las tazas para secos se llenan al borde, las de líquidos hasta una línea. No son intercambiables.
Termómetros de cocina
Lee en dos segundos. La única herramienta que convierte «cocinar 25 minutos» en «cocinar hasta 74 °C».
Temporizadores de cocina
Tres canales significa tres cosas en el horno a la vez sin tener que recordarlas.
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