Café y bebidas
Espresso, filtro, prensa francesa y todo lo que mantiene una bebida caliente o fría más tiempo del que la habitación quisiera.
Cafeteras
La temperatura de infusión lo es todo: por debajo de 90 °C sale café ácido que ningún molido arregla.
Cafeteras espresso
Una máquina sin un buen molinillo es dinero a medias — el molido importa más que la bomba.
Cafeteras de filtro
Busca la certificación SCA si te importa: garantiza que la máquina alcanza de verdad la temperatura de infusión.
Prensas francesas
Molido grueso, cuatro minutos, y no empujes fuerte — forzarlo hace pasar los finos por la malla.
Cafeteras italianas
Empieza con agua caliente en la base. El agua fría pasa suficiente tiempo al fuego como para cocer el café de arriba.
Molinillos de café
De muelas, no de cuchillas. Un molinillo de cuchillas hace polvo y trozos en la misma tanda, y ambos saben mal.
Hervidores eléctricos
La temperatura variable importa para el té y el goteo manual; el pico de cisne solo para el goteo manual.
Espumadores de leche
La leche entera espuma mejor; la desnatada hace burbujas rígidas que se caen. La de avena es la vegetal que sí funciona.
Accesorios para café
Una báscula y un tamper cuestan menos que una bolsa de buen café y cambian más la taza.
Tazas y jarros
Las paredes gruesas conservan el calor; los bordes finos se beben mejor. Casi ninguna taza logra las dos cosas.
Termos
Precaliéntalo con agua hirviendo — una pared de acero fría se bebe los primeros veinte grados.
Botellas térmicas
Una boca ancha admite hielo y cepillo de limpieza; una estrecha, ninguno de los dos.
Máquinas de hielo
El hielo tipo nugget es lo que la gente busca; el hielo estándar se derrite antes y diluye más.
Cocteleras
Una coctelera Boston dura más que una de tres piezas, que se atasca justo cuando tienes las manos mojadas.
Accesorios para espresso
Una herramienta de distribución cuesta menos que mejor café y corrige la canalización, causa de la acidez.
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