Pizza
Un horno doméstico llega a unos 250 °C y una pizzería trabaja a 450 °C. Todo aquí sirve para acortar esa distancia.
Piedras para pizza en BBQ
Una parrilla tapada supera a cualquier horno doméstico, que es justo lo que quiere una base de pizza.
Moldes para pizza
Las perforaciones dejan salir el vapor de la base, que es la diferencia entre crujiente y blando.
Piedras para pizza
Precaliéntala una hora entera. Una piedra que no está saturada de calor es solo un estante.
Aceros para pizza
Conduce el calor mucho más rápido que la piedra, así la base cuaja antes de que se pase la superficie.
Hornos para pizza
Alcanza 450 °C, y ahí está toda la diferencia. Un horno doméstico no consigue las manchas de leopardo.
Palas para pizza
Madera para meter, metal para sacar. La masa se pega al metal y una pizza caliente dobla la pala de madera.
Cortadores de pizza
Una cuchilla mecedora corta de una sola presión sin arrastrar los ingredientes.
Accesorios para horno de pizza
La pala giratoria es la que importa: una pizza de 90 segundos hay que girarla tres veces.
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