Vajilla
Platos, vasos y piezas de servicio que deciden si una comida parece una cena o comida en un plato.
Fonduras
Hierro fundido para carne y aceite, cerámica para queso y chocolate — uno solo no hace bien ambas.
Tazas y jarros
Las paredes gruesas conservan el calor; los bordes finos se beben mejor. Casi ninguna taza logra las dos cosas.
Cocteleras
Una coctelera Boston dura más que una de tres piezas, que se atasca justo cuando tienes las manos mojadas.
Sacacorchos
Un descorchador de camarero cabe en un bolsillo y sobrevive a cualquier sacacorchos de alas o eléctrico.
Platos
Compra por unidades, no en caja. Los platos se rompen de uno en uno y las colecciones se descatalogan de golpe.
Cuencos
Los cuencos anchos y bajos han sustituido a los platos entre semana, y retienen mejor la salsa.
Vajillas
Una vajilla de dieciséis piezas sirve a cuatro. Compruébalo antes de comprarla para una mesa de seis.
Vasos
El vidrio templado sobrevive al lavavajillas y a una mano distraída. El normal no por mucho tiempo.
Tazas de té
Un borde fino cambia de verdad el sabor del té — la misma hoja sabe distinto en una taza gruesa.
Copas de vino
Una copa universal hace bien tinto y blanco. Dos armarios de formas es una afición, no una necesidad.
Vasos de cerveza
Un vaso limpio mantiene la espuma; un resto de jabón la mata al contacto.
Decantadores
Un tinto joven cambia más en veinte minutos de aire de lo que se cree. Uno viejo quiere dejar atrás el poso.
Jarras
Una tapa mantiene la nevera fuera del agua. Una jarra abierta sabe a lo que tiene al lado al segundo día.
Cubiertos
El acero 18/10 resiste la corrosión de la sal y el detergente. El 18/0 no, y se nota en un año.
Bandejas de servir
Las asas no son decorativas — una bandeja llena sin ellas se lleva pegada al cuerpo, y así es como se derrama.
Tablas de servir
Mantenla separada de la tabla donde cortas carne cruda, sea del material que sea.
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