Ustensiles de cuisine
Les petites choses qu’on attrape vingt fois par repas. Mieux vaut les acheter une fois en métal que trois fois en plastique.
Spatules
Silicone jusqu’à 250 °C pour l’antiadhésif, métal fin pour le reste — un bord épais ne glissera pas sous un œuf.
Cuillères de cuisine
Le bois ne raye pas, ne conduit pas la chaleur vers la main et ne fond pas si on l’oublie dans la casserole.
Louches
Une louche de 120 ml fait une portion de soupe : servir devient compter plutôt qu’estimer.
Fouets
Un fouet ballon pour l’air, un fouet plat pour les sauces en poêle. Le plat atteint les coins.
Pinces
L’outil le plus utilisé dans une cuisine qui tourne. Prenez deux longueurs et vous ne chercherez plus de fourchette.
Presse-ail
Presse la gousse avec la peau, ce qui évite l’épluchage qui vous décourageait d’utiliser de l’ail.
Ouvre-boîtes
Un ouvre-boîte à bord lisse coupe la paroi : pas de couvercle coupant, et le couvercle referme la boîte.
Tire-bouchons
Un limonadier tient dans une poche et survit à tous les tire-bouchons à ailettes ou électriques.
Passoires
Les pieds comptent : une passoire qui repose dans l’évier remet les pâtes dans l’eau qu’on vient d’égoutter.
Tamis
Le tamis fin fait double emploi : tamiser la farine et clarifier un bouillon.
Presse-purée
Un presse-purée à grille donne une purée sans grumeaux sans transformer l’amidon en colle. Un pilon, non.
Cuillères à mesurer
Des cuillères étroites entrent dans les pots à épices. Les rondes, non — c’est tout le test.
Tasses à mesurer
Les tasses à sec se remplissent à ras bord, celles à liquide jusqu’à un trait. Elles ne sont pas interchangeables.
Thermomètres de cuisine
Lit en deux secondes. Le seul outil qui transforme « cuire 25 minutes » en « cuire jusqu’à 74 °C ».
Minuteries de cuisine
Trois voies, c’est trois choses au four en même temps sans avoir à les retenir.
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