BBQ et cuisson extérieure
Grils, fumoirs et les outils qui encaissent la chaleur directe. Tout ici doit fonctionner couvercle fermé, thermomètre planté.
Grils électriques
La réponse quand un balcon interdit propane et charbon. Cherchez une plaque amovible qui va au lave-vaisselle.
BBQ au propane
Deux brûleurs, c’est le minimum pour deux zones de chaleur — et deux zones, c’est ce qu’exigent les pièces épaisses.
BBQ au charbon
Les évents bas et haut sont l’accélérateur. Un gril sans évents réglables ne peut pas tenir une basse température.
Fumoirs
Un fumoir à granules tient une température quatorze heures sans surveillance ; un offset demande du bois toutes les heures.
Grils portatifs
C’est le poids que vous portez réellement. Vérifiez-le avant la surface de cuisson, pas après.
Thermomètres BBQ
Chaque recette du site donne une température à cœur. Voici l’outil qui la lit.
Ustensiles BBQ
Des manches longs ne sont pas un luxe : 40 cm séparent le fait de retourner un aliment de celui de se brûler l’avant-bras.
Brosses à BBQ
Sans soies métalliques, s’il vous plaît. Les fils se détachent, collent aux aliments et finissent dans les gens.
Tapis de cuisson BBQ
Pour les petits légumes et le poisson qui passeraient à travers. On perd les marques de grille, on garde le souper.
Planches de cuisson
Faites tremper une heure avant. Une planche sèche est du petit bois, et elle vous le fera savoir tout de suite.
Injecteurs à marinade
Porte le goût au cœur d’une poitrine de dinde, là où une marinade de surface n’arrive jamais.
Griffes à viande
Deux fourchettes fonctionnent en cinq minutes. Celles-ci en prennent une, et soulèvent une épaule entière.
Paniers à grillades
On le secoue comme une poêle plutôt que de retourner trente morceaux de poivron un par un.
Pierres à pizza BBQ
Un gril couvert monte plus haut que n’importe quel four domestique — précisément ce que veut une pâte à pizza.
Housses de BBQ
L’achat le moins cher qui décide si un gril dure trois hivers ou dix.
Accessoires pour fumoir
Morceaux de bois, tubes à fumée et bacs à eau — les pièces qui décident du goût réel de la fumée.
Accessoires pour BBQ
Brochettes, lèchefrites, supports à côtes — la deuxième couche qu’on achète une fois le gril installé.
Presse-hamburgers
Des boulettes identiques cuisent en un temps identique — c’est ce qui évite qu’une moitié du gril soit prête avant l’autre.
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