Tarte crumble aux framboises

Name: Tarte crumble aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/4 tasses farine tout usage; 1/2 tasse beurre non salé (froid, en dés); 1/4 tasse sucre granulé; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe eau froide; 2 tasses framboises (fraîches ou congelées); 1/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1/2 tasse farine tout usage; 1/4 tasse sucre brun (compacté); 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

65 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Une délicieuse tarte alliant des framboises fraîches à un croustillant beurré.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tarte crumble aux framboises est une délicieuse fusion d'une tarte traditionnelle et d'un croustillant, ce qui en fait un dessert parfait pour toute occasion. La saveur douce et légèrement acidulée des framboises se marie magnifiquement avec le crumble beurré, créant un dessert à la fois délicieux et visuellement attrayant. Cette tarte est une merveilleuse façon de mettre en valeur les framboises fraîches pendant les mois d'été, mais elle peut également être réalisée avec des framboises congelées pour un goût d'été toute l'année. La combinaison d'une croûte de tarte croustillante, d'une garniture de framboises juteuses et d'un croustillant croquant offre une variété de textures qui raviront tout amateur de desserts.

Instructions

Préparer la croûte de tarte

Dans un bol, combinez 1 1/4 tasses de farine et 1/4 tasse de sucre. Ajoutez le beurre froid en dés et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte facilite son étalement.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Étaler la pâte

Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée pour l'adapter à un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Pressez dans le moule et coupez les bords excédentaires.

Astuce de chef : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler uniformément la pâte.

Préparer la garniture de framboises

Dans un bol moyen, mélangez les framboises avec 1/4 tasse de sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

Astuce de chef : Si vous utilisez des framboises congelées, ne les décongelez pas avant de les mélanger.

Remplir la tarte

Étalez le mélange de framboises uniformément sur la croûte de tarte.

Astuce de chef : Assurez-vous que les framboises sont uniformément réparties pour une cuisson homogène.

Préparer le croustillant

Dans un bol, mélangez 1/2 tasse de farine, le sucre brun et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Saupoudrez sur les framboises.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour créer de petits morceaux pour une meilleure texture.

Cuire la tarte

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré et que la garniture bouillonne.

Astuce de chef : Placez la tarte sur une plaque de cuisson pour recueillir les gouttes.

Refroidir et servir

Laissez la tarte refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le refroidissement aide la garniture à se raffermir, ce qui facilite la coupe.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des framboises fraîches ou congelées pour la garniture.
Réfrigérez la pâte à tarte pour une manipulation plus facile.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour des portions nettes.
Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un crumble aux framboises ?

Un crumble aux framboises est un dessert avec une garniture de fruits surmontée d'un mélange granuleux de farine, de sucre et de beurre.

Puis-je utiliser des framboises congelées pour le crumble ?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées. Ne les décongelez pas avant de les mélanger avec du sucre et de la fécule de maïs.

Comment prépare-t-on un croustillant ?

Mélangez de la farine, du sucre brun et du beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse, puis saupoudrez sur la garniture de fruits.

Combien de temps dois-je cuire la tarte ?

Faites cuire la tarte pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré.

Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours.

Suggestions de service

Servez cette tarte crumble aux framboises avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un plaisir indulgent. Elle se marie bien avec une tasse de thé ou de café chaud, ce qui en fait une fin parfaite pour tout repas. La tarte peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux jours, ou réfrigérée pendant jusqu'à quatre jours. Pour un stockage plus long, envisagez de congeler des tranches individuelles pendant jusqu'à un mois.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

Protéines

15g

Lipides

Une délicieuse tarte pommes rhubarbe combinant des saveurs sucrées et acidulées dans une croûte feuilletée.

Moyen110 min

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