Tarte crumble aux pommes

Name: Tarte crumble aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/4 tasse farine tout usage; 1/2 tasse beurre non salé (froid, en dés); 1/4 tasse sucre granulé; 1 jaune d'œuf; 2 c. à soupe eau froide; 4 pommes (pelées, épépinées et tranchées); 1/4 tasse sucre brun; 1 c. à thé cannelle moulue; 1 c. à soupe jus de citron; 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse flocons d'avoine; 1/2 tasse sucre brun; 1/4 tasse beurre non salé (froid, en dés)

105 min 8 slices Moyen

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Tarte crumble aux pommes

Un délicieux mélange de garniture croustillante au beurre sur une tarte aux pommes sucrée.

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Total

105 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tarte crumble aux pommes est une fusion délicieuse de deux desserts classiques : la tarte aux pommes traditionnelle et le crumble aux pommes réconfortant. Ce dessert combine une croûte de tarte beurrée avec une garniture de pommes sucrées et acidulées, le tout surmonté d'un crumble croustillant. Parfaite pour les rassemblements d'automne ou comme un régal réconfortant à tout moment de l'année, cette tarte capture l'essence de la saison des pommes à chaque bouchée. Les textures contrastées des pommes tendres et du crumble croustillant en font un favori tant chez les enfants que chez les adultes.

Ingrédients

Portions

Croûte de tarte

Garniture aux pommes

Garniture crumble

Instructions

Préparer la croûte

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à éviter qu'elle ne rétrécisse pendant la cuisson.

Étaler la pâte

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Pressez dans le moule et coupez l'excédent. Piquez le fond avec une fourchette.

Astuce de chef : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour transférer la pâte dans le moule à tarte.

Préparer la garniture aux pommes

Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la cannelle et le jus de citron. Disposez les pommes uniformément sur la croûte de tarte.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pommes sont uniformément enrobées pour une saveur cohérente.

Préparer la garniture crumble

Dans un autre bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine et le sucre brun. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit émietté. Saupoudrez uniformément sur la garniture aux pommes.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour créer une texture grossière et émiettée.

Cuire la tarte

Placez la tarte sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les pommes soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans les pommes ; elles doivent être molles.

Refroidir et servir

Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante.

Astuce de chef : Pour des tranches nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez entre les coupes.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Pour une croûte plus croustillante, précuire la croûte de tarte pendant 10 minutes.</li><li>Choisissez des pommes fermes comme les Granny Smith pour une saveur acidulée.</li><li>Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour un étalage plus facile.</li><li>Utilisez du beurre froid pour une garniture émiettée.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre tarte crumble aux pommes tiède avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une expérience dessert indulgente. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-la dans un four chaud pour maintenir sa texture croustillante.

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