Steak Tri-Tip Parfaitement Grillé

Name: Steak Tri-Tip Parfaitement Grillé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 cup huile d'olive; 2 tbsp sauce soja; 2 tbsp vinaigre de vin rouge; 4 cloves ail, haché; 1 tbsp sucre brun; 1 tsp poivre noir (fraîchement moulu); 1 tsp sel; 1 tsp paprika; 2 pounds rôti de tri-tip (dégraissé)

50 min 6 servings Moyen

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Steak Tri-Tip Parfaitement Grillé

Savourez les saveurs riches et fumées de ce steak tri-tip grillé à la perfection, un véritable chef-d'œuvre du BBQ.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le steak tri-tip est une coupe savoureuse qui a gagné en popularité parmi les amateurs de BBQ pour sa tendreté et son goût riche. Originaire de Californie, cette coupe triangulaire du bas de surlonge est parfaite pour le grill et offre un équilibre délicieux entre la saveur de bœuf et la texture juteuse. Griller un tri-tip nécessite une attention particulière, car cette coupe bénéficie d'une bonne saisie et d'une température de cuisson uniforme. Lorsqu'il est bien fait, la croûte extérieure développe une couche fumée et caramélisée tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour obtenir le tri-tip grillé parfait, garantissant que vous impressionnez vos amis et votre famille lors de votre prochain rassemblement BBQ.

Ingrédients

Portions

Marinade

Tri-Tip

Instructions

Préparer la Marinade

Dans un bol moyen, combinez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché, le sucre brun, le poivre noir, le sel et le paprika. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus de sel ou de sucre si nécessaire.

Mariner le Tri-Tip

Placez le rôti de tri-tip dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur la viande, en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Fermez le sac en retirant autant d'air que possible et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.

Préchauffer le Gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, environ 400°F (200°C). Si vous utilisez un gril à charbon, préparez-le pour une cuisson directe et indirecte en plaçant les charbons d'un côté.

Astuce de chef : Nettoyez et huilez les grilles du gril avant de cuisiner pour éviter que la viande colle.

Griller le Tri-Tip

Retirez le tri-tip de la marinade et séchez-le avec des serviettes en papier. Placez-le sur le gril à chaleur directe. Saisissez chaque côté pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Déplacez le tri-tip à chaleur indirecte, fermez le couvercle et continuez à griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F (54°C) pour une cuisson à point, environ 20-25 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision et évitez de trop cuire.

Repos et Tranchage

Retirez le tri-tip du gril et laissez-le reposer sur une planche à découper, couvert de papier d'aluminium, pendant 10 minutes. Tranchez contre le grain en fines lanières pour maximiser la tendreté.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, garantissant un steak juteux.

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Trucs & astuces

Assurez-vous que le gril est correctement préchauffé pour éviter que la viande colle. Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson désirée. Laissez reposer le tri-tip avant de le trancher pour conserver les jus.

Suggestions de service

Servez ce tri-tip grillé avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour compléter ses saveurs riches. Un verre de vin rouge corsé ou une bière artisanale froide se marie merveilleusement bien avec les notes fumées de la viande. Pour les restes, envisagez de trancher le tri-tip finement pour des sandwichs ou de l'ajouter à une salade pour un délicieux repas le lendemain.