Rôti de Tri-Tip au Beurre Cajun

Name: Rôti de Tri-Tip au Beurre Cajun
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 tbsp paprika fumé; 1 tsp poivre de Cayenne; 1 tsp poudre d'ail; 1 tsp poudre d'oignon; 1 tsp origan séché; 1 tsp thym séché; 1.5 tsp sel kasher; 1 tsp poivre noir; 3 lb rôti de tri-tip; 4 tbsp beurre, fondu; 3 cloves ail, haché; 1 tbsp huile d'olive

60 min 6 servings medium

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Rôti de Tri-Tip au Beurre Cajun

Un tri-tip épicé au Cajun, badigeonné de beurre à l'ail fondu et grillé à point juteux — la chaleur du Sud rencontre le bœuf de l'Ouest.

Prep

15 min

Cook

35 min

Total

60 min

Servings

Difficulty

medium

Ce tri-tip au beurre cajun marie les saveurs audacieuses de la Louisiane avec la coupe tendre et savoureuse appréciée en Californie. Un mélange d'épices cajun enrobe l'extérieur tandis qu'un badigeon de beurre à l'ail garde le tout riche et juteux. Le résultat est un rôti magnifiquement carbonisé avec des couches de saveurs épicées et beurrées.

Ingredients

Servings

Épices Cajun

Tri-Tip

Instructions

Assaisonner le tri-tip

Mélangez tous les ingrédients des épices cajun ensemble. Frottez l'huile d'olive sur le tri-tip, puis appliquez généreusement les épices cajun sur tous les côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préparer le beurre cajun

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et incorporez l'ail haché. Gardez au chaud pour le badigeonnage.

Préparer le grill à deux zones

Préparez le grill avec une chaleur directe élevée d'un côté (260°C) et une chaleur indirecte de l'autre (150°C).

Pro tip: Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez une poignée de copeaux de bois de pacanier aux braises.

Saisir à chaleur directe

Placez le tri-tip sur la chaleur directe élevée et saisissez pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte foncée et épicée se forme. Badigeonnez avec le beurre à l'ail cajun pendant la saisie.

Terminer à chaleur indirecte

Déplacez le tri-tip vers le côté indirect. Fermez le couvercle et continuez la cuisson, en badigeonnant avec le beurre à l'ail toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 54°C pour un point de cuisson saignant, environ 20-25 minutes.