Steaks de tri-tip marinés dans un glaçage teriyaki fait maison, grillés à la perfection caramélisée avec une touche de gingembre et de sésame.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le teriyaki
Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Réservez 1/3 du mélange dans une petite casserole pour le glaçage final.
Mariner
Versez les 2/3 restants du mélange teriyaki sur le tri-tip dans un grand sac zip-lock. Marinez au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures, en retournant de temps en temps.
Préparer le glaçage
Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez au teriyaki réservé dans la casserole. Faites mijoter à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Mettez de côté.
Griller
Retirez le tri-tip de la marinade et séchez-le. Grillez à feu moyen-vif (400°F) pendant 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (130°F à l'intérieur). Badigeonnez avec le glaçage épaissi pendant les 2 dernières minutes de chaque côté.
Astuce de chef : Le sucre dans le teriyaki brûle facilement — appliquez le glaçage à la fin pour éviter de carboniser.
Repos et tranchage
Laissez reposer pendant 10 minutes. Tranchez finement dans le sens contraire des fibres. Disposez sur un plat, arrosez du glaçage restant et garnissez de graines de sésame et d'oignons verts tranchés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
390
Calories
38g
Protéines
18g
Lipides
16g
Glucides
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