Steaks de tri-tip grillés au teriyaki

Name: Steaks de tri-tip grillés au teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 cup sauce soja; 1/4 cup mirin; 3 tbsp sucre brun; 2 tbsp huile de sésame; 2 tbsp vinaigre de riz; 1 tbsp gingembre frais, râpé; 3 cloves ail, haché; 1 tbsp fécule de maïs (pour le glaçage); 2.5 lb rôti ou steaks de tri-tip; 2 tbsp graines de sésame (pour la garniture); 3 oignons verts, tranchés (pour la garniture)

60 min 6 servings Facile

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Steaks de tri-tip grillés au teriyaki

Steaks de tri-tip marinés dans un glaçage teriyaki fait maison, grillés à la perfection caramélisée avec une touche de gingembre et de sésame.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Ce tri-tip au teriyaki apporte des saveurs inspirées du Japon à une coupe américaine classique. Une marinade teriyaki faite maison avec de la sauce soja, du mirin, du sucre brun, du gingembre et de l'ail caramélise magnifiquement sur le gril, créant un glaçage sucré-salé qui complète parfaitement le tri-tip de boeuf.

Ingrédients

Portions

Marinade Teriyaki

Tri-Tip

Instructions

Préparer le teriyaki

Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Réservez 1/3 du mélange dans une petite casserole pour le glaçage final.

Mariner

Versez les 2/3 restants du mélange teriyaki sur le tri-tip dans un grand sac zip-lock. Marinez au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures, en retournant de temps en temps.

Préparer le glaçage

Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez au teriyaki réservé dans la casserole. Faites mijoter à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Mettez de côté.

Griller

Retirez le tri-tip de la marinade et séchez-le. Grillez à feu moyen-vif (400°F) pendant 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (130°F à l'intérieur). Badigeonnez avec le glaçage épaissi pendant les 2 dernières minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Le sucre dans le teriyaki brûle facilement — appliquez le glaçage à la fin pour éviter de carboniser.

Repos et tranchage

Laissez reposer pendant 10 minutes. Tranchez finement dans le sens contraire des fibres. Disposez sur un plat, arrosez du glaçage restant et garnissez de graines de sésame et d'oignons verts tranchés.

Suggestions de service

Tranchez finement et servez sur du riz cuit à la vapeur avec du bok choy grillé. Arrosez de glaçage teriyaki supplémentaire et saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts tranchés.