Perfection du Steak Tomahawk Grillé
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Perfection du Steak Tomahawk Grillé

65 min 2 servings medium
Le steak Tomahawk est un véritable spectacle, réputé pour sa présentation impressionnante avec l'os et sa riche saveur de bœuf. Nommé d'après sa ressemblance avec une hache tomahawk, cette coupe est parfaite pour les occasions spéciales et impressionnera à coup sûr vos invités. Cette coupe provient de la côte de la vache et a un long os laissé intact pour une présentation visuelle frappante. Le généreux marbrage garantit un steak juteux et tendre qui est tout simplement à se lécher les doigts. Griller un steak Tomahawk peut sembler intimidant, mais avec la bonne technique et une attention aux détails, vous pouvez réaliser un chef-d'œuvre parfaitement cuit qui rivalise avec n'importe quel steakhouse.

Ingredients

Servings
2

Ingrédients Principaux

Instructions

1

Préchauffez et préparez le gril

Préchauffez votre gril à haute température, environ 500°F.

Pro tip: Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et huilées pour éviter que ça colle.

2

Préparez le steak

Badigeonnez le steak Tomahawk d'huile d'olive et assaisonnez généreusement avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu sur tous les côtés.

Pro tip: Laissez le steak reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le griller.

3

Saisissez le steak

Placez le steak directement sur la partie la plus chaude du gril. Saisissez pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour créer une belle croûte.

Pro tip: Utilisez des pinces pour retourner le steak; évitez de percer avec une fourchette pour conserver les jus.

4

Cuisez au degré de cuisson désiré

Déplacez le steak vers une partie plus froide du gril et continuez la cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : 125°F pour saignant, 135°F pour à point, 145°F pour bien cuit.

Pro tip: Couvrez le gril pour cuire plus uniformément et éviter les flambées.

5

Laissez reposer le steak

Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.

Pro tip: Couvrez le steak lâchement avec du papier d'aluminium pour le garder chaud pendant le repos.

💡

Tips & Tricks

Pour une saisie parfaite, préchauffez votre gril à haute température, environ 500°F. Laissez votre steak reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le griller. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre steak atteint le degré de cuisson désiré.

Serving Suggestions

Une fois votre steak Tomahawk parfaitement grillé, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer. Cela garantit que chaque bouchée est aussi juteuse que possible. Servez ce magnifique steak avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade César classique. Un vin rouge robuste, tel qu'un Cabernet Sauvignon, s'accorde à merveille avec les riches saveurs du steak.
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