
Découvrez le summum du BBQ avec cette recette de steak Tomahawk grillé, parfaite pour toute occasion spéciale.
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
2
Difficulté
Moyen

Instructions
Préchauffez et préparez le gril
Préchauffez votre gril à haute température, environ 500°F.
Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et huilées pour éviter que ça colle.
Préparez le steak
Badigeonnez le steak Tomahawk d'huile d'olive et assaisonnez généreusement avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu sur tous les côtés.
Astuce de chef : Laissez le steak reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le griller.
Saisissez le steak
Placez le steak directement sur la partie la plus chaude du gril. Saisissez pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour créer une belle croûte.
Astuce de chef : Utilisez des pinces pour retourner le steak; évitez de percer avec une fourchette pour conserver les jus.
Cuisez au degré de cuisson désiré
Déplacez le steak vers une partie plus froide du gril et continuez la cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : 125°F pour saignant, 135°F pour à point, 145°F pour bien cuit.
Astuce de chef : Couvrez le gril pour cuire plus uniformément et éviter les flambées.
Laissez reposer le steak
Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.
Astuce de chef : Couvrez le steak lâchement avec du papier d'aluminium pour le garder chaud pendant le repos.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
1200
Calories
95g
Protéines
90g
Lipides
0g
Glucides
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