Un délice de tri-tip mariné, alliant la douceur de l'érable à la salinité de la sauce soja.
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le poivre noir et le piment rouge.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour bien émulsionner la marinade.
Mariner le tri-tip
Placer le tri-tip dans un grand sac de congélation et verser la marinade dessus. Fermer le sac et masser la viande pour bien enrober.
Astuce de chef : Laissez mariner au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préparer le barbecue
Préchauffer votre barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous de bien nettoyer la grille.
Astuce de chef : Une grille propre évite que la viande colle.
Saler le tri-tip
Avant de cuire, retirer le tri-tip de la marinade et assaisonner avec du sel des deux côtés.
Astuce de chef : Le sel aide à former une belle croûte pendant la cuisson.
Griller le tri-tip
Placer le tri-tip sur le barbecue et cuire environ 15-20 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une cuisson à point.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson (130°F pour medium-rare).
Laisser reposer
Retirer la viande du barbecue et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
Astuce de chef : Le repos permet à la viande de se détendre et de conserver ses jus.
Trancher et servir
Trancher le tri-tip contre le grain et servir avec des légumes grillés et du riz.
Astuce de chef : Trancher contre le grain garantit des morceaux tendres.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de mariner le tri-tip ?
Utilisez un sac de congélation pour bien enrober la viande et éviter les éclaboussures.
Combien de temps dois-je cuire le tri-tip ?
Environ 15-20 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, mais utilisez un thermomètre pour précision.
Puis-je utiliser d'autres morceaux de viande ?
Oui, cette marinade fonctionne bien avec d'autres coupes comme le flank steak ou le poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
30g
Protéines
20g
Lipides
15g
Glucides
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