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Bifteck de contre-filet BBQ parfait

25 min 4 servings Facile
Le bifteck de contre-filet est une coupe classique reconnue pour sa tendreté et sa saveur riche. Griller ce steak sur le BBQ ajoute une dimension fumée qui élève une coupe déjà délicieuse à de nouveaux sommets. Cette recette est parfaite pour les amateurs de steak qui souhaitent savourer un repas de qualité restaurant dans le confort de leur propre cour. Notre version du bifteck de contre-filet BBQ met l'accent sur la simplicité et la qualité, en utilisant un minimum d'ingrédients pour laisser briller les saveurs naturelles du bœuf. Que vous soyez un maître du gril expérimenté ou que vous débutiez, cette recette vous guidera vers un steak parfaitement cuit à chaque fois.

Instructions

1

Préparer les steaks

Retirez les steaks du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Amener les steaks à température ambiante assure une cuisson uniforme.

2

Assaisonner les steaks

Badigeonnez les steaks d'huile d'olive. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'assaisonnement couvre toute la surface du steak pour un maximum de saveur.

3

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à haute température, environ 450°F (232°C).

Astuce de chef : Un gril chaud saisit le steak, emprisonnant les jus.

4

Griller les steaks

Placez les steaks sur le gril. Cuisez 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande : 130°F (54°C) pour une cuisson saignante.

5

Laisser reposer les steaks

Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un steak plus juteux.

6

Servir

Tranchez le steak contre le grain et servez immédiatement avec les accompagnements de votre choix.

Astuce de chef : Trancher contre le grain assure la tendreté.

💡

Trucs & astuces

  • Laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de les griller pour une cuisson uniforme.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
  • Laissez reposer le steak quelques minutes avant de le trancher pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Combien de temps pour griller un bifteck de contre-filet BBQ?

Grillez le bifteck de contre-filet 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en ajustant le temps selon la cuisson désirée.

À quelle température griller un bifteck de contre-filet?

Préchauffez le gril à haute température, environ 450°F (232°C).

Combien de calories dans un bifteck de contre-filet BBQ?

Chaque portion de bifteck de contre-filet BBQ contient environ 450 calories.

Comment savoir quand le bifteck de contre-filet est cuit?

Utilisez un thermomètre à viande : 130°F (54°C) pour saignant, 140°F (60°C) pour à point.

Puis-je mariner un bifteck de contre-filet?

Oui, mariner peut ajouter de la saveur, mais un simple assaisonnement rehausse le goût naturel du steak.

Comment conserver les restes de bifteck de contre-filet?

Laissez refroidir complètement, emballez bien et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter de trop cuire.

Suggestions de service

Servez votre bifteck de contre-filet BBQ avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade fraîche pour compléter la richesse de la viande. Une pomme de terre au four classique ou une purée de pommes de terre crémeuse sont également d'excellents choix. Ce steak est meilleur fraîchement sorti du gril, mais si vous devez le préparer à l'avance, laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement pour éviter de trop le cuire.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

38g

Protéines

34g

Lipides

0g

Glucides

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