Un steak tomahawk juteux avec une touche umami grâce au beurre de miso.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Total
65 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le beurre de miso
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le miso, la ciboulette, le jus de citron et le piment rouge jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Astuce de chef : Vous pouvez préparer le beurre de miso à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Préparer le steak
Sortez le steak tomahawk du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes.
Astuce de chef : Cela permet une cuisson plus uniforme.
Assaisonner le steak
Frottez le steak avec l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et l'ail écrasé sur toute sa surface.
Astuce de chef : N'hésitez pas à assaisonner généreusement pour une meilleure saveur.
Préchauffer le grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-haut, environ 230-260 °C (450-500 °F).
Astuce de chef : Une bonne chaleur est essentielle pour une belle croûte.
Griller le steak
Placez le steak sur le grill et faites-le cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne.
Laisser reposer le steak
Retirez le steak du grill et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes sous une feuille d'aluminium.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.
Servir
Tranchez le steak et servez-le avec le beurre de miso sur le dessus. Ajoutez des légumes grillés et des pommes de terre si désiré.
Astuce de chef : Le beurre de miso fondra lentement et ajoutera une saveur délicieuse.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure cuisson pour un steak tomahawk?
La cuisson à point est généralement recommandée pour apprécier la tendreté de la viande.
Puis-je utiliser un autre type de miso?
Oui, le miso rouge peut être utilisé, mais il est plus salé et intense en saveur.
Comment savoir si mon steak est bien cuit?
Un thermomètre à viande est idéal; visez 55-60 °C (130-140 °F) pour une cuisson à point.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
800
Calories
60g
Protéines
60g
Lipides
5g
Glucides
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