Bifteck Tomahawk Grillé

Name: Bifteck Tomahawk Grillé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 kg bifteck tomahawk (environ 1 kg); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel (au goût); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé poudre d'ail

50 min 2 servings Moyen

Toutes les recettes

Un bifteck tomahawk juteux grillé avec une croûte parfaite, idéal pour les BBQ.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le bifteck tomahawk, avec sa présentation impressionnante de l'os et son riche marbrage, est un incontournable pour tout rassemblement BBQ. Griller cette magnifique pièce de viande rehausse ses saveurs naturelles et crée une croûte délicieuse. Le bifteck tomahawk est essentiellement un bifteck de côte de boeuf coupé spécifiquement avec au moins cinq pouces d'os de côte laissé intact. Cela sert de magnifique poignée et donne au bifteck son apparence emblématique. Préparer ce bifteck est plus simple qu'il n'y paraît, et avec la bonne technique, vous pouvez obtenir un repas de qualité restaurant.

Instructions

Préparer le Bifteck

Retirez le bifteck tomahawk du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Cela aide à garantir une cuisson uniforme.

Assaisonner le Bifteck

Frottez le bifteck avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail des deux côtés.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une couche uniforme pour une saveur maximale.

Préchauffer le Grill

Préchauffez votre grill à haute température, environ 450°F (232°C).

Astuce de chef : Un grill chaud saisit parfaitement le bifteck.

Griller le Bifteck

Placez le bifteck sur le grill et saisissez pendant 4-5 minutes de chaque côté, créant une belle croûte.

Astuce de chef : Utilisez des pinces pour retourner le bifteck sans le percer.

Vérifier la Cuisson

Réduisez la chaleur à moyenne et continuez à cuire le bifteck jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Pour une cuisson saignante, visez une température interne de 130°F (54°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du bifteck.

Laisser Reposer le Bifteck

Retirez le bifteck du grill et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

💡

Trucs & astuces

Laissez le bifteck atteindre la température ambiante avant de le griller pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
Faites reposer le bifteck après la cuisson pour conserver les jus.
Choisissez des morceaux bien marbrés pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je griller un bifteck tomahawk?

Grillez pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour saisir, puis continuez à feu moyen jusqu'à la cuisson désirée. Le temps total est d'environ 30 minutes.

Quelle température doit avoir le grill pour le bifteck tomahawk?

Préchauffez le grill à haute température, environ 450°F (232°C), pour la saisie initiale.

Comment savoir quand un bifteck tomahawk est cuit?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez 130°F (54°C).

Puis-je cuire un bifteck tomahawk au four?

Oui, vous pouvez saisir le bifteck dans une poêle chaude puis terminer la cuisson dans un four préchauffé à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.

Comment devrais-je assaisonner un bifteck tomahawk?

Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail pour une saveur classique.

Suggestions de service

Une fois grillé à la perfection, laissez votre bifteck tomahawk reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui donne une bouchée plus tendre. Servez avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade croquante. Si vous avez des restes, tranchez le bifteck finement et utilisez-le dans des sandwichs ou des salades. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Valeurs nutritives par portion

1200

Calories

60g

Protéines

100g

Juteux et savoureux, ce filet de bœuf BBQ facile est parfait pour toutes les occasions, offrant une expérience fondante en bouche.

Facile32 min

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