Steak Grillé avec Sauce Chimichurri

Name: Steak Grillé avec Sauce Chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 steaks de côte (environ 1 pouce d'épaisseur); 1 tbsp huile d'olive; 1 tsp sel; 1/2 tsp poivre noir (fraîchement moulu); 1 cup persil frais (haché); 3 cloves ail (émincé); 1/2 cup huile d'olive; 2 tbsp vinaigre de vin rouge; 1 tsp origan séché; 1/2 tsp flocons de piment rouge (optionnel); 1 tsp sel; 1/2 tsp poivre noir (fraîchement moulu)

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez les saveurs d'un steak grillé juteux accompagné d'une sauce chimichurri vibrante et zestée.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il n'y a rien de tel que le goût d'un steak parfaitement grillé. Les saveurs fumées du grill associées à la viande juteuse et tendre en font un repas inoubliable. Mais lorsque vous ajoutez une sauce chimichurri vibrante au mélange, le plat atteint un tout nouveau niveau de délice. La sauce chimichurri, originaire d'Argentine, est un accompagnement simple mais savoureux, préparé avec des herbes fraîches, de l'ail, du vinaigre et de l'huile. Son profil acidulé et herbacé complète parfaitement la richesse des viandes grillées, en faisant un accord idéal avec notre steak grillé. Que vous organisiez un BBQ d'été ou un dîner d'hiver chaleureux, ce plat impressionnera à coup sûr vos invités et ravira vos papilles.

Instructions

Préparer la Sauce Chimichurri

Dans un bol moyen, combinez le persil, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Préparez la sauce chimichurri un jour à l'avance pour des saveurs encore plus robustes.

Préparer les Steaks

Séchez les steaks de côte avec des serviettes en papier. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir des deux côtés.

Astuce de chef : Laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de les griller pour une cuisson uniforme.

Griller les Steaks

Préchauffez votre grill à haute température. Placez les steaks sur le grill et faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent votre niveau de cuisson désiré.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 130°F pour une cuisson à point, 140°F pour une cuisson moyenne.

Repos et Service

Retirez les steaks du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Tranchez contre le grain et servez avec un généreux filet de sauce chimichurri.

Astuce de chef : Laisser reposer le steak permet aux jus de se redistribuer, gardant votre steak tendre et juteux.

💡

Trucs & astuces

Pour une saisie parfaite, assurez-vous que votre grill est préchauffé à haute température. Laissez le steak reposer après la cuisson pour conserver ses jus. Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson désirée.

Suggestions de service

Servez le steak grillé tranché contre le grain pour garantir sa tendreté. Arrosez généreusement le steak de sauce chimichurri et accompagnez-le de côtés simples comme des légumes grillés ou une salade fraîche pour laisser briller le steak et la sauce. Pour un repas complet, envisagez de le servir avec une purée de pommes de terre à l'ail ou un pain croustillant chaud pour absorber les délicieux jus. Ce plat est non seulement un festin pour les yeux, mais aussi un délice pour le palais, en faisant un favori incontournable pour tout amateur de grillades.

Valeurs nutritives par portion

650

Calories

45g

Protéines

54g

Boeuf flanc mariné juteux et savoureux avec de la sauce soja, de l'ail et du citron vert.

Moyen35 min

Voir la recette

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