Soupe Poulet et Nouilles Maison avec Bouillon Frais

Name: Soupe Poulet et Nouilles Maison avec Bouillon Frais
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entier poulet (environ 1,5 kg / 3,3 lb); 2 litres eau; 2 carottes (grandes, pelées et tranchées); 2 branches de céleri (hachées); 1 oignon (grand, coupé en quartiers); 3 gousses ail (écrasé); 2 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir (moulu); 2 feuilles de laurier; 250 g nouilles aux œufs (cuites séparément); 2 c. à soupe persil frais (haché)

140 min 8 servings Moyen

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Soupe Poulet et Nouilles Maison avec Bouillon Frais

Savourez les saveurs réconfortantes de la soupe poulet et nouilles maison, préparée avec un bouillon riche et des nouilles parfaitement tendres.

Préparation

20 min

Cuisson

120 min

Total

140 min

Portions

Difficulté

Moyen

Rien ne vaut le réconfort d'un bol fumant de soupe poulet et nouilles maison, surtout lorsque le froid de l'hiver canadien s'installe. Préparée avec un bouillon riche fait maison et du poulet tendre, cette soupe est l'incarnation de la chaleur et de la nutrition. Notre recette vous guide pour créer un bouillon robuste à partir d'un poulet entier, assurant que chaque cuillerée est imprégnée de saveurs profondes et savoureuses. Associée à des nouilles parfaitement cuites, cette soupe promet de devenir un favori familial, offrant à la fois réconfort et satisfaction à chaque bouchée.

Ingrédients

Portions

Bouillon et Soupe

Garniture

Instructions

Préparer le Poulet et le Bouillon

Dans une grande marmite, combinez le poulet entier, l'eau, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à feu doux. Cuisez à découvert pendant environ 90 minutes, en écumant régulièrement la mousse à la surface.

Astuce de chef : Écumer le bouillon assure une soupe plus claire.

Vérifier la Cuisson du Poulet

Après 90 minutes, vérifiez si le poulet est bien cuit. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; il doit indiquer au moins 165°F (74°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que la sonde ne touche pas l'os pour une lecture précise.

Filtrer et Effilocher le Poulet

Retirez le poulet de la marmite et laissez-le refroidir légèrement. Filtrez le bouillon à travers un tamis fin dans une marmite propre, en jetant les solides. Une fois assez refroidi pour être manipulé, retirez la viande des os et effilochez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.

Astuce de chef : Utilisez deux fourchettes pour effilocher facilement le poulet.

Faire Mijoter le Bouillon

Remettez le bouillon filtré sur le feu et portez-le à nouveau à un léger frémissement.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Cuire les Nouilles

Dans une marmite séparée, cuisez les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Rincez les nouilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Assembler la Soupe

Ajoutez le poulet effiloché dans le bouillon frémissant. Juste avant de servir, ajoutez les nouilles cuites dans la marmite pour les réchauffer.

Astuce de chef : Ajouter les nouilles juste avant de servir les empêche de devenir molles.

Garnir et Servir

Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de persil frais. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de zeste de citron pour plus de peps.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un poulet entier pour un bouillon plus riche et plus savoureux.</li><li>Cuisez les nouilles séparément pour éviter qu'elles ne deviennent molles.</li><li>Écumez régulièrement le bouillon pour une soupe plus claire.</li><li>Ajoutez les légumes progressivement pour maintenir leur texture et couleur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre soupe poulet et nouilles maison avec du pain croûté ou une salade de jardin fraîche pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez la soupe sans les nouilles et ajoutez des nouilles fraîchement cuites lors du réchauffage. Cette soupe sert non seulement de repas réconfortant lors d'une journée froide, mais aussi d'entrée délicieuse pour un dîner plus copieux. Accompagnez-la d'un vin blanc léger ou d'une limonade acidulée pour un contraste rafraîchissant.