Soupe au poulet et au riz sauvage

Name: Soupe au poulet et au riz sauvage
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse oignon haché (environ 1 oignon moyen); 2 gousses ail (émincé); 1 tasse carottes (en tranches); 1 tasse céleri (en tranches); 8 tasses bouillon de poulet (faible en sodium); 1 tasse riz sauvage (rincé); 2 tasses poulet cuit (effiloché); 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé romarin séché; 1 c. à thé sel (au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

60 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Une soupe au poulet et au riz sauvage réconfortante, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

La soupe au poulet et au riz sauvage est un plat réconfortant classique qui combine du poulet tendre, du riz sauvage terreux et un mélange de légumes dans un bouillon savoureux. Cette soupe est non seulement nourrissante mais aussi nutritive, ce qui en fait un repas parfait pour ces journées fraîches où vous avez envie de quelque chose de chaud et copieux. Les origines de cette soupe remontent au Midwest nord-américain, où le poulet et le riz sauvage sont des ingrédients de base. Cette version de la soupe met en valeur la saveur de noisette du riz sauvage tout en veillant à ce que le poulet reste juteux et tendre.

Instructions

Préparer les Ingrédients

Rincez le riz sauvage sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez de côté.

Astuce de chef : Rincer le riz aide à enlever l'excès d'amidon et empêche qu'il devienne collant.

Cuire les Légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 3 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri, en cuisant pendant 5 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Faire sauter les légumes rehausse leur douceur naturelle.

Ajouter le Bouillon et le Riz

Versez le bouillon de poulet et ajoutez le riz sauvage rincé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Couvrir la casserole permet au riz de cuire uniformément.

Ajouter le Poulet et Assaisonner

Ajoutez le poulet cuit, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans la casserole. Remuez pour bien mélanger. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F / 74°C en piquant la partie la plus épaisse des morceaux. Le poulet doit être entièrement blanc sans aucune trace de rose.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût après avoir ajouté le poulet.

Mijoter Jusqu'à ce que le Riz Soit Tendre

Continuez à mijoter la soupe pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz sauvage soit tendre et ait éclaté.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson du riz par sa texture; il doit être moelleux, pas dur.

Servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.

Astuce de chef : Une garniture d'herbes fraîches ajoute une touche de couleur et de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du poulet restant pour gagner du temps.
Rincez le riz sauvage soigneusement avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon.
Ajustez l'assaisonnement au goût après la cuisson, surtout si vous utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème ou de lait à la fin.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du riz brun à la place du riz sauvage ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson car le riz brun peut prendre plus de temps à cuire.

Comment conserver la soupe restante ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez pendant 3 mois.

Quel type de poulet est le meilleur pour cette soupe ?

Du poulet cuit et effiloché comme du poulet rôti ou des poitrines de poulet pochées fonctionne bien.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui, faites cuire à basse température pendant 6-7 heures ou à haute température pendant 3-4 heures, en ajoutant le riz pour les 90 dernières minutes.

Comment puis-je rendre la soupe plus crémeuse ?

Ajoutez un peu de crème ou de lait vers la fin de la cuisson pour une texture plus riche.

Suggestions de service

Cette soupe au poulet et au riz sauvage peut être servie seule comme un repas complet ou accompagnée d'un pain croustillant ou d'une salade verte fraîche pour plus de texture et de saveur. Conservez la soupe restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si elle devient trop épaisse. Cette soupe peut également être congelée jusqu'à trois mois.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

20g

Protéines

Lipides

Une soupe riche et crémeuse avec du poulet tendre et du maïs sucré, parfaite pour un repas réconfortant.

Facile45 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Chaudrons et casseroles · Ensembles de casseroles

T-Fal Stainless Steel Cookware Set, 11-Piece Pots and Pans, Silver

$179.99

Café et boissons · Bouteilles isothermes

HASLE OUTFITTERS 32 oz Insulated Water Bottle Stainless Steel Double Walled Vacuum Sports Water Bottle with 2 Lids (Straw and Spout Lid) for Gym Camping Hiking(Black,1)

$17.99

Pit Boss Grills

Meat Shredders

$14.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.