Une soupe vibrante et savoureuse faite avec un mélange de poivrons rôtis colorés.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Préparer les poivrons
Placez les moitiés de poivrons côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et faciliter le nettoyage.
Rôtir les poivrons
Rôtissez dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les peaux soient cloquées et noircies.
Astuce de chef : Allumez le gril pour les dernières minutes pour un extra de charbon.
Refroidir et peler
Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Une fois assez froids pour être manipulés, retirez les peaux.
Astuce de chef : Placez les poivrons dans un bol couvert d'une assiette pour les faire cuire à la vapeur, ce qui facilite l'épluchage.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sel pour aider les oignons à suer et à ramollir.
Combiner les ingrédients
Ajoutez les poivrons pelés, le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Mixer la soupe
À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduisez la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Incorporez le vinaigre balsamique.
Astuce de chef : Si vous utilisez un mélangeur de comptoir, laissez la soupe refroidir légèrement et mélangez par lots.
Ajuster l'assaisonnement
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Astuce de chef : Ajoutez une touche de crème pour une soupe plus riche.
Trucs & astuces
- Rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient cloqués pour une profondeur de saveur.
- Utilisez un mélange de couleurs de poivrons pour une belle présentation.
- Mélangez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse pour une meilleure texture.
Questions fréquentes
Combien de calories contient la soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel?
Il y a environ 150 calories par portion de soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel.
Puis-je congeler la soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel?
Oui, vous pouvez congeler la soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel jusqu'à 2 mois. Réchauffez sur la cuisinière avant de servir.
Comment rendre la soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel crémeuse?
Pour rendre la soupe crémeuse, ajoutez une touche de crème ou de lait de coco lors du mélange.
Que puis-je servir avec la soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel?
Accompagnez la soupe de pain croûté, d'un sandwich au fromage grillé ou d'une salade légère.
La soupe aux poivrons rôtis arc-en-ciel est-elle végétalienne?
Oui, cette recette est végétalienne car elle utilise du bouillon de légumes et ne contient aucun produit animal.
Pourquoi les poivrons sont-ils rôtis pour cette soupe?
Rôtir les poivrons rehausse leur douceur naturelle et ajoute une saveur fumée à la soupe.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
3g
Protéines
5g
Lipides
30g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de soupes
Soupe au Pistou
Une soupe provençale copieuse débordante de légumes et infusée d'une sauce au basilic parfumée connue sous le nom de pistou.
Soupe repas aux légumes et aux pois chiches
Une soupe copieuse aux légumes et aux pois chiches parfaite pour un repas consistant.
Soupe repas aux pâtes et aux pois chiches
Une soupe nourrissante et réconfortante aux pâtes et aux pois chiches, parfaite pour n'importe quel repas.
Soupe de pois chiches et de pâtes
Une soupe de pois chiches et de pâtes réconfortante et copieuse, parfaite pour un repas douillet.
Soupe Riche aux Haricots Noirs et Rouges
Cette soupe réconfortante aux haricots noirs et rouges est riche en saveurs et parfaite pour un repas douillet. Remplie de nutriments, c'est un choix sain pour n'importe quel jour.
Ragoût Marocain de Pois Chiches
Rehaussez votre repas avec ce ragoût marocain de pois chiches, un plat sain et copieux débordant de saveurs d'Afrique du Nord.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Conservation des aliments · Contenants alimentaires
Pure Future 50-Piece Food Storage Containers Set (25-Pack) - Includes 2x JUMBO 2.5L (84oz) & 2x 1.5L Large Bins, Airtight Plastic Meal Prep Lunch Boxes with Lids, Microwave/Freezer Safe, BPA Free
$44.99
Pizza · Fours à pizza
Ooni Karu 12 Multi-fuel Outdoor Portable Pizza Oven - Reaches 950°F and Cooks 12 Inch Pizzas in 60 Seconds. Versatile Wood or Propane Gas Fired Grill with Pizza Stone
$399.00
Pit Boss Grills
Pellet Storage Bucket & Lid
$12.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.