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Soupe repas aux légumes et aux pois chiches

45 min 6 servings Facile
Cette soupe repas aux légumes et aux pois chiches est un plat réconfortant et nutritif qui peut être apprécié comme un repas complet. Riche en légumes variés et en pois chiches riches en protéines, elle est parfaite pour une journée froide ou lorsque vous avez besoin d'un repas sain. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui rend cette soupe non seulement délicieuse mais aussi satisfaisante. La combinaison de légumes ajoute une profondeur de saveur, tandis que le bouillon unit le tout dans un bol chaud et accueillant.

Ingrédients

Portions
6

Base de Soupe

Ingrédients Principaux

Instructions

1

Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas pour éviter un goût amer.

2

Ajouter les carottes et le céleri

Incorporez les carottes tranchées et le céleri. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

3

Épicer

Ajoutez le poivron rouge haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika. Remuez bien pour enrober les légumes d'épices.

4

Verser le bouillon et les tomates

Ajoutez les pois chiches égouttés, le bouillon de légumes et les tomates en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler la teneur en sel.

5

Ajouter les épinards

Incorporez les épinards frais et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Astuce de chef : Si vous utilisez des épinards congelés, décongelez-les et égouttez-les avant d'ajouter.

6

Assaisonner et servir

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud.

Astuce de chef : Servez dans des bols et garnissez d'herbes fraîches si désiré.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des pois chiches en conserve pour plus de commodité et pour gagner du temps.</li><li>Ajoutez plus de légumes comme des courgettes ou des épinards pour des nutriments supplémentaires.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, surtout si vous utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.</li><li>Pour une soupe plus épaisse, mélangez une portion avant de servir.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe avec un pain croustillant pour un repas complet ou dégustez-la seule pour une option plus légère. Elle se marie bien avec une salade verte fraîche ou un plateau de fromages simple. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si elle devient trop épaisse.
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