Soupe repas aux légumes et aux pois chiches

Name: Soupe repas aux légumes et aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 2 tasses carottes (tranchées); 2 tasses céleri (tranché); 1 rouge poivron rouge (haché); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1/2 c. à thé paprika; 1 boîte pois chiches (égouttés et rincés, 540ml (19 oz)); 4 tasses bouillon de légumes; 1 boîte tomates en dés (400ml (14 oz)); 2 tasses épinards (frais); to taste sel et poivre

45 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Une soupe copieuse aux légumes et aux pois chiches parfaite pour un repas consistant.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Cette soupe repas aux légumes et aux pois chiches est un plat réconfortant et nutritif qui peut être apprécié comme un repas complet. Riche en légumes variés et en pois chiches riches en protéines, elle est parfaite pour une journée froide ou lorsque vous avez besoin d'un repas sain. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui rend cette soupe non seulement délicieuse mais aussi satisfaisante. La combinaison de légumes ajoute une profondeur de saveur, tandis que le bouillon unit le tout dans un bol chaud et accueillant.

Instructions

Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas pour éviter un goût amer.

Ajouter les carottes et le céleri

Incorporez les carottes tranchées et le céleri. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

Épicer

Ajoutez le poivron rouge haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika. Remuez bien pour enrober les légumes d'épices.

Verser le bouillon et les tomates

Ajoutez les pois chiches égouttés, le bouillon de légumes et les tomates en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler la teneur en sel.

Ajouter les épinards

Incorporez les épinards frais et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Astuce de chef : Si vous utilisez des épinards congelés, décongelez-les et égouttez-les avant d'ajouter.

Assaisonner et servir

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud.

Astuce de chef : Servez dans des bols et garnissez d'herbes fraîches si désiré.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des pois chiches en conserve pour plus de commodité et pour gagner du temps.
Ajoutez plus de légumes comme des courgettes ou des épinards pour des nutriments supplémentaires.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, surtout si vous utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.
Pour une soupe plus épaisse, mélangez une portion avant de servir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la soupe pois chiche légumes ?

C'est une soupe copieuse faite avec des pois chiches et une variété de légumes, souvent assaisonnée d'épices et servie comme un repas.

Combien de temps faut-il pour cuire les pois chiches dans la soupe ?

Les pois chiches en conserve sont déjà cuits, donc ils n'ont besoin de mijoter dans la soupe que pendant environ 15 minutes pour absorber les saveurs.

Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Remplacez par environ 2 tasses de tomates fraîches hachées.

Comment épaissir la soupe ?

Pour épaissir la soupe, mélangez une portion avant de servir, ou ajoutez une petite quantité de fécule de maïs mélangée à de l'eau.

Comment devrais-je conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez sur la cuisinière, en ajoutant du bouillon si nécessaire.

Suggestions de service

Servez cette soupe avec un pain croustillant pour un repas complet ou dégustez-la seule pour une option plus légère. Elle se marie bien avec une salade verte fraîche ou un plateau de fromages simple. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si elle devient trop épaisse.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

Lipides

Une soupe marocaine copieuse avec de l'agneau tendre et un mélange de légumineuses et d'épices savoureuses.

Moyen120 min

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