Une soupe végétarienne nourrissante au chou frisé, pleine de légumes et d'épices savoureuses, parfaite pour un repas réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri, et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.
Ajouter les épices
Incorporez le cumin, la coriandre et le paprika fumé, et faites cuire une minute supplémentaire pour libérer leurs saveurs.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de flocons de piment pour plus de piquant si désiré.
Ajouter les liquides
Versez le bouillon de légumes et les tomates en dés. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter le chou frisé et les haricots
Incorporez le chou frisé haché et les haricots cannellini. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
Astuce de chef : Assurez-vous que le chou frisé est complètement submergé pour une cuisson uniforme.
Assaisonner la soupe
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez le jus de citron juste avant de servir.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir
Versez la soupe chaude dans des bols et servez immédiatement avec du pain croûté.
Trucs & astuces
- Utilisez du chou frisé frais pour une couleur vibrante et un maximum de nutriments.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour plus de piquant.
- Servez avec du pain croûté pour un repas complet.
Questions fréquentes
Combien de calories contient la soupe au chou frisé végétarienne?
Une portion de soupe au chou frisé végétarienne contient environ 180 calories.
Puis-je préparer la soupe au chou frisé végétarienne à l'avance?
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Comment conserver la soupe au chou frisé végétarienne?
Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-la jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec la soupe au chou frisé végétarienne?
Servez avec du pain croûté ou une salade d'accompagnement pour un repas complet.
La soupe au chou frisé végétarienne est-elle saine?
Oui, elle est remplie de légumes, de fibres et de nutriments, ce qui en fait une option de repas saine.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
6g
Protéines
6g
Lipides
28g
Glucides
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