Soupe de pois chiches et de pâtes

Name: Soupe de pois chiches et de pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (coupé en dés); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé paprika; 1 canne pois chiches (rincés et égouttés (540ml/19oz)); 4 tasses bouillon de légumes; 1 canne tomates en dés ((796ml/28oz)); 1 tasse petites pâtes (comme des ditalini ou orzo); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 c. à soupe jus de citron (frais pressé); persil frais (haché, pour garnir)

45 min 6 servings Facile

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Soupe de pois chiches et de pâtes

Une soupe de pois chiches et de pâtes réconfortante et copieuse, parfaite pour un repas douillet.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe de pois chiches et de pâtes est un plat réconfortant et nutritif qui combine la richesse des pois chiches avec la texture satisfaisante des pâtes. Cette soupe est parfaite pour les jours frais où vous désirez quelque chose de chaud et de nourrissant. La combinaison de pois chiches et de pâtes offre un bon équilibre entre protéines et glucides, en faisant un repas complet. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe est un incontournable dans de nombreux foyers pour de bonnes raisons.

Ingrédients

Portions

Soupe

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

Ajouter les épices

Incorporez le cumin moulu et le paprika, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Astuce de chef : Cette étape rehausse la saveur des épices.

Mijoter la soupe

Ajoutez les pois chiches, le bouillon de légumes et les tomates en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour mijoter. Faites cuire pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour remuer de temps en temps et éviter que ça colle.

Cuire les pâtes

Ajoutez les pâtes dans la casserole et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez les pâtes une minute avant le temps suggéré pour vous assurer qu'elles ne surcuissent pas.

Assaisonner la soupe

Incorporez le sel, le poivre noir et le jus de citron. Ajustez l'assaisonnement au goût.

Astuce de chef : Le jus de citron ajoute une note vive à la soupe.

Garnir et servir

Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir.

Astuce de chef : Servez avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des pois chiches en conserve pour plus de commodité et un temps de cuisson réduit.</li><li>Pour une saveur plus riche, utilisez un bouillon de légumes fait maison.</li><li>Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de fouet épicé.</li><li>Garnissez de persil frais pour une touche de fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe de pois chiches et de pâtes avec un morceau de pain croustillant pour un repas complet. Elle se marie bien avec une simple salade verte. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement avant de servir, en ajoutant un peu de bouillon si elle épaissit trop.