Saumon thaï grillé salade de mangues et de concombres au sésame

Name: Saumon thaï grillé salade de mangues et de concombres au sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 4 filets saumon (environ 170g chacun); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe sauce de poisson; 1 c. à soupe jus de lime (frais pressé); 1 c. à soupe sucre brun; 1 c. à thé flocons de piment; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre (râpé); 1 mangue (pelée et coupée en dés); 1 concombre (coupé en fines tranches); 1 c. à soupe graines de sésame (grillées); 2 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe miel; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 piment rouge (coupé en fines tranches, facultatif); 2 c. à soupe coriandre fraîche (hachée)

35 min 4 servings Moyen

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Découvrez une explosion de saveurs avec du saumon thaï grillé accompagné d'une salade rafraîchissante de mangues et de concombres parsemée de graines de sésame.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le saumon thaï grillé est un plat vibrant qui combine les riches saveurs du saumon mariné avec le goût rafraîchissant d'une salade de mangues et de concombres. La combinaison d'éléments sucrés, épicés et acidulés crée un équilibre harmonieux qui est à la fois satisfaisant et léger. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un rassemblement le week-end, offrant un goût délicieux de la cuisine thaïlandaise qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez apporter le goût de la Thaïlande à votre table en un rien de temps.

Ingrédients

Portions

Saumon

Salade de mangues et de concombres

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre brun, les flocons de piment, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre goût pour le niveau d'épice désiré.

Mariner le saumon

Placez les filets de saumon dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Astuce de chef : Marine au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.

Préparer le gril

Préchauffez le gril à feu moyen-vif, environ 400°F (200°C). Huilez légèrement les grilles du gril.

Astuce de chef : Utilisez un pinceau ou un essuie-tout pour appliquer l'huile afin d'éviter que ça colle.

Griller le saumon

Placez les filets de saumon sur le gril, côté peau vers le bas. Grillez pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez une spatule à poisson pour retourner délicatement le saumon.

Préparer la salade de mangues et de concombres

Dans un grand bol, combinez la mangue, le concombre, les graines de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le piment rouge et la coriandre. Mélangez bien.

Astuce de chef : Réfrigérez la salade pendant 10 minutes pour un goût rafraîchissant.

Servir

Divisez la salade sur les assiettes et placez un filet de saumon grillé par-dessus. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de coriandre supplémentaire si désiré.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que votre gril est préchauffé pour une cuisson uniforme.</li><li>Utilisez des mangues mûres pour la meilleure douceur dans la salade.</li><li>Grillez légèrement les graines de sésame pour rehausser la saveur.</li><li>Servez immédiatement pour un goût frais.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce saumon thaï grillé avec une salade de mangues et de concombres comme plat principal, accompagné de riz jasmin cuit à la vapeur ou de quinoa pour un repas complet. La salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de la déguster fraîche pour les saveurs les plus vibrantes. Le saumon grillé est délicieux lorsqu'il est servi immédiatement, mais les restes peuvent être réfrigérés et utilisés dans des sandwichs ou des wraps pour un déjeuner savoureux. Accompagnez le plat d'un vin blanc frais ou d'une bière légère pour rehausser les qualités rafraîchissantes du repas.