Salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï
Salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï
Une salade de fruits de mer grillés vibrante, accompagnée d'une salsa verde au basilic thaï fraîche, parfaite pour un repas léger et savoureux.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la salade de fruits de mer
Pour la salsa verde au basilic thaï
Instructions
Préparer le grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé (environ 400°F / 200°C).
Astuce de chef : Si vous utilisez une poêle à griller, chauffez-la à feu moyen-élevé sur la cuisinière.
Mariner les fruits de mer
Dans un bol, combinez les crevettes, les pétoncles et les calmars avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Laissez les fruits de mer reposer quelques minutes pour absorber les saveurs.
Griller les fruits de mer
Placez les fruits de mer sur le grill. Faites cuire les crevettes et les calmars pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, et les pétoncles pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement carbonisés.
Astuce de chef : Assurez-vous que les fruits de mer atteignent une température interne de 145°F / 63°C pour une consommation sécuritaire.
Préparer la salsa verde
Dans un robot culinaire, combinez le basilic thaï, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail, le jalapeño et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce de chef : Ajustez le jus de lime et le sel au goût pour un équilibre de saveurs.
Assembler la salade
Disposez les fruits de mer grillés sur un plat de service. Arrosez de la salsa verde au basilic thaï avant de servir.
Astuce de chef : Garnissez de feuilles de basilic thaï supplémentaires pour une présentation fraîche.
Servir et déguster
Savourez la salade immédiatement pendant que les fruits de mer sont chauds, ou laissez-la refroidir à température ambiante pour un plat rafraîchissant.
Trucs & astuces
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