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Salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï

30 min 4 servings Moyen
Cette salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï est un délice de saveurs et de textures qui apporte une touche d'élégance à tout repas. La combinaison de fruits de mer grillés succulents et de la salsa verde au basilic thaï aromatique crée un plat à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Griller les fruits de mer rehausse leur douceur naturelle et leur donne une saveur fumée qui s'harmonise parfaitement avec les herbes et les épices de la salsa verde. Que vous organisiez un rassemblement estival ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec un plat spécial, cette salade impressionnera par ses couleurs vives et son goût délicieux.

Ingrédients

Portions
4

Pour la salade de fruits de mer

Pour la salsa verde au basilic thaï

Instructions

1

Préparer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé (environ 400°F / 200°C).

Astuce de chef : Si vous utilisez une poêle à griller, chauffez-la à feu moyen-élevé sur la cuisinière.

2

Mariner les fruits de mer

Dans un bol, combinez les crevettes, les pétoncles et les calmars avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober.

Astuce de chef : Laissez les fruits de mer reposer quelques minutes pour absorber les saveurs.

3

Griller les fruits de mer

Placez les fruits de mer sur le grill. Faites cuire les crevettes et les calmars pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, et les pétoncles pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement carbonisés.

Astuce de chef : Assurez-vous que les fruits de mer atteignent une température interne de 145°F / 63°C pour une consommation sécuritaire.

4

Préparer la salsa verde

Dans un robot culinaire, combinez le basilic thaï, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail, le jalapeño et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez le jus de lime et le sel au goût pour un équilibre de saveurs.

5

Assembler la salade

Disposez les fruits de mer grillés sur un plat de service. Arrosez de la salsa verde au basilic thaï avant de servir.

Astuce de chef : Garnissez de feuilles de basilic thaï supplémentaires pour une présentation fraîche.

6

Servir et déguster

Savourez la salade immédiatement pendant que les fruits de mer sont chauds, ou laissez-la refroidir à température ambiante pour un plat rafraîchissant.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les fruits de mer sont frais en vérifiant leur odeur douce de mer et leur texture ferme.</li><li>Utilisez une poêle à griller pour une cuisson uniforme si le grillage extérieur n'est pas possible.</li><li>Préparez la salsa verde à l'avance pour des saveurs plus intenses.</li><li>Équilibrez votre salade de fruits de mer avec un vin blanc frais ou une vinaigrette acidulée.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette salade de fruits de mer grillés comme plat principal accompagnée d'un vin blanc léger et frais comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio. Elle se marie également bien avec un pain croustillant ou une simple salade verte. Pour préparer à l'avance, préparez la salsa verde et marinez les fruits de mer jusqu'à un jour à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours, en vous assurant que les fruits de mer restent frais et savoureux.
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