Salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï

Name: Salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g crevettes (décortiquées et déveinées); 200 g pétoncles (grands); 200 g calmars (nettoyés et coupés en anneaux); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 1 tasse feuilles de basilic thaï frais (compactées); 1/2 tasse feuilles de coriandre fraîche (compactées); 1/4 tasse huile d'olive; 1 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 1 gousse ail (haché); 1 petit jalapeño (épépiné et haché); 1/2 c. à thé sel

30 min 4 servings Moyen

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Une salade de fruits de mer grillés vibrante, accompagnée d'une salsa verde au basilic thaï fraîche, parfaite pour un repas léger et savoureux.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Cette salade de fruits de mer grillés et salsa verde au basilic thaï est un délice de saveurs et de textures qui apporte une touche d'élégance à tout repas. La combinaison de fruits de mer grillés succulents et de la salsa verde au basilic thaï aromatique crée un plat à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Griller les fruits de mer rehausse leur douceur naturelle et leur donne une saveur fumée qui s'harmonise parfaitement avec les herbes et les épices de la salsa verde. Que vous organisiez un rassemblement estival ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec un plat spécial, cette salade impressionnera par ses couleurs vives et son goût délicieux.

Instructions

Préparer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé (environ 400°F / 200°C).

Astuce de chef : Si vous utilisez une poêle à griller, chauffez-la à feu moyen-élevé sur la cuisinière.

Mariner les fruits de mer

Dans un bol, combinez les crevettes, les pétoncles et les calmars avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober.

Astuce de chef : Laissez les fruits de mer reposer quelques minutes pour absorber les saveurs.

Griller les fruits de mer

Placez les fruits de mer sur le grill. Faites cuire les crevettes et les calmars pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, et les pétoncles pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement carbonisés.

Astuce de chef : Assurez-vous que les fruits de mer atteignent une température interne de 145°F / 63°C pour une consommation sécuritaire.

Préparer la salsa verde

Dans un robot culinaire, combinez le basilic thaï, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail, le jalapeño et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez le jus de lime et le sel au goût pour un équilibre de saveurs.

Assembler la salade

Disposez les fruits de mer grillés sur un plat de service. Arrosez de la salsa verde au basilic thaï avant de servir.

Astuce de chef : Garnissez de feuilles de basilic thaï supplémentaires pour une présentation fraîche.

Servir et déguster

Savourez la salade immédiatement pendant que les fruits de mer sont chauds, ou laissez-la refroidir à température ambiante pour un plat rafraîchissant.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que les fruits de mer sont frais en vérifiant leur odeur douce de mer et leur texture ferme.
Utilisez une poêle à griller pour une cuisson uniforme si le grillage extérieur n'est pas possible.
Préparez la salsa verde à l'avance pour des saveurs plus intenses.
Équilibrez votre salade de fruits de mer avec un vin blanc frais ou une vinaigrette acidulée.

Questions fréquentes

Quel type de fruits de mer est le meilleur pour une salade de fruits de mer?

Pour une salade de fruits de mer, utilisez des crevettes, des pétoncles et des calmars frais pour une variété de textures et de saveurs.

Puis-je préparer la salade de fruits de mer à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la salsa verde et mariner les fruits de mer un jour à l'avance. Grillez les fruits de mer juste avant de servir pour de meilleurs résultats.

Que devrais-je servir avec la salade de fruits de mer grillés?

Accompagnez la salade de pain croustillant ou d'une simple salade verte. Un vin blanc frais complète bien le plat.

Comment savoir quand les fruits de mer sont cuits?

Les fruits de mer sont cuits lorsqu'ils sont opaques et fermes. Assurez-vous qu'ils atteignent une température interne de 145°F / 63°C.

Combien de temps la salade de fruits de mer se conserve-t-elle au réfrigérateur?

Conservez la salade de fruits de mer dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.

Suggestions de service

Servez cette salade de fruits de mer grillés comme plat principal accompagnée d'un vin blanc léger et frais comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio. Elle se marie également bien avec un pain croustillant ou une simple salade verte. Pour préparer à l'avance, préparez la salsa verde et marinez les fruits de mer jusqu'à un jour à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours, en vous assurant que les fruits de mer restent frais et savoureux.

Valeurs nutritives par portion

300

Calories

30g

Protéines

18g

Un mélange délicieux de crevettes juteuses et de salsa à la mangue fraîche, parfait comme apéritif léger ou plat principal.

Facile25 min

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