Tartines à l'avocat et au tartare de saumon au sésame

Name: Tartines à l'avocat et au tartare de saumon au sésame
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 250 g filet de saumon de qualité sushi (sans peau et sans arêtes); 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à thé graines de sésame grillées; 1 c. à thé jus de citron (fraîchement pressé); 1 oignon vert (finement haché); 2 moyen avocats mûrs (pelés et dénoyautés); 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1/4 c. à thé sel; 4 tranches pain au levain (toasté); to taste aneth frais (pour garnir)

20 min 4 servings Moyen

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Savourez de délicieuses tartines à l'avocat garnies d'un tartare de saumon au sésame rafraîchissant, parfaites pour un brunch sophistiqué ou un léger déjeuner.

Préparation

20 min

Total

20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les tartines à l'avocat et au tartare de saumon au sésame combinent deux tendances culinaires appréciées en un seul plat exquis. Cette recette est parfaite pour ceux qui apprécient l'équilibre délicat entre l'avocat crémeux et le goût frais et pur du tartare de saumon. Le tartare de saumon est un plat classique qui met en valeur la qualité supérieure du poisson cru, rehaussé de saveurs subtiles comme le sésame et le citron. Lorsqu'il est superposé sur du pain parfaitement toasté et de l'avocat crémeux, il devient un sandwich ouvert raffiné idéal pour un brunch ou un déjeuner sophistiqué.

Instructions

Préparer le saumon

Préparez le saumon Coupez le saumon de qualité sushi en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que le saumon est frais et a été manipulé correctement pour éviter toute contamination. Avant de l'utiliser, vérifiez que le saumon atteint une température interne de 145°F / 63°C en insérant un thermomètre à aliments dans la partie la plus épaisse du poisson.

Astuce de chef : Utilisez un couteau très aiguisé pour faire des coupes nettes dans le saumon.

Mélanger le tartare

Dans un bol, combinez le saumon en dés avec la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame, le jus de citron et l'oignon vert haché. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Réfrigérez le mélange pendant 10 minutes si vous préférez un tartare plus frais.

Écraser les avocats

Dans un bol séparé, écrasez les avocats avec le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Astuce de chef : Laisser l'avocat légèrement grumeleux ajoute de la texture à la tartine.

Toaster le pain

Toastez les tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.

Astuce de chef : Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez légèrement brosser le pain avec de l'huile d'olive avant de le toaster.

Assembler les tartines

Étalez une quantité généreuse de mélange d'avocat sur chaque tranche de pain toasté. Garnissez d'une couche de tartare de saumon.

Astuce de chef : Pour une présentation soignée, utilisez une cuillère pour étaler uniformément les garnitures.

Garnir et servir

Garnissez chaque tartine d'aneth frais et servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez avec un quartier de citron sur le côté pour un coup de fouet d'agrumes supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du saumon frais de qualité sushi pour le meilleur goût et la sécurité.
Toastez le pain juste avant de servir pour une croustillante optimale.
Ajoutez un filet de jus de citron pour garder l'avocat d'un vert éclatant.
Personnalisez avec vos herbes ou épices préférées pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur saumon pour le tartare ?

Utilisez du saumon de qualité sushi pour le tartare afin d'assurer la sécurité et un goût optimal.

Comment éviter que l'avocat ne brunisse ?

Mélanger l'avocat avec du jus de citron aide à ralentir le processus de brunissement.

Puis-je préparer le tartare de saumon à l'avance ?

Oui, préparez-le jusqu'à un jour à l'avance et conservez-le au réfrigérateur.

Que puis-je utiliser à la place du pain au levain ?

Tout pain croustillant comme une baguette ou une ciabatta peut être utilisé comme substitut.

Comment savoir si le saumon est frais ?

Le saumon frais doit avoir une texture ferme, une couleur vive et une odeur marine douce.

Suggestions de service

Servez ces tartines comme une option élégante pour le brunch ou un léger déjeuner, accompagnées d'un vin blanc frais tel qu'un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec un zeste de lime complète magnifiquement les saveurs. Pour préparer à l'avance, préparez le tartare de saumon et le mélange d'avocat séparément, et conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à un jour. Assemblez les tartines juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur et la texture. Les restes doivent être consommés dans la journée pour une fraîcheur optimale.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

15g

Protéines

22g

Lipides

Thon ahi de qualité sushi en croûte de graines de sésame, poêlé à point dans une poêle chaude — qualité restaurant en moins de 10 minutes.

Moyen15 min

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