Découvrez les saveurs riches de la nature canadienne avec ce rôti d'orignal tendre à la mijoteuse, parfait pour un dîner familial chaleureux.
Préparation
15 min
Cuisson
480 min
Total
510 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le rôti d'orignal
Pour la mijoteuse
Instructions
Saisir le rôti d'orignal
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisissez le rôti d'orignal de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Saisir emprisonne les saveurs et ajoute une croûte délicieuse.
Préparer la mijoteuse
Placez les oignons tranchés et l'ail haché au fond de votre mijoteuse. Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge, si utilisé.
Ajouter le rôti d'orignal
Transférez le rôti d'orignal saisi dans la mijoteuse. Saupoudrez de sel, de poivre noir, de thym séché et ajoutez la feuille de laurier.
Incorporer la pâte de tomate
Ajoutez la pâte de tomate au liquide dans la mijoteuse, en remuant pour mélanger avec le bouillon et les épices.
Cuire lentement le rôti
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Astuce de chef : Évitez de soulever le couvercle pour garder la chaleur constante.
Laisser reposer et servir
Une fois terminé, retirez le rôti de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez avec le jus de cuisson filtré.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, assurant un rôti juteux.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
- Laissez reposer le rôti avant de le trancher pour des résultats plus juteux.
- Saisissez le rôti d'orignal pour ajouter de la profondeur de saveur.
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