Bifteck suisse et oignons à la mijoteuse

Name: Bifteck suisse et oignons à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 lb bifteck de ronde de bœuf (coupé en 4 morceaux); 1/2 tasse farine tout usage (pour enrober); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe huile végétale (pour faire dorer); 2 gros oignons (tranchés); 2 gousses ail (haché); 1 boîte tomates en dés ((400 g/14 oz)); 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 tasse bouillon de bœuf; 1 c. à thé thym séché

260 min 4 servings Facile

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Bifteck suisse tendre avec oignons, mijoté à la perfection dans une mijoteuse pour un repas copieux n'importe quelle nuit de la semaine.

Préparation

20 min

Cuisson

240 min

Total

260 min

Portions

Difficulté

Facile

Le bifteck suisse et oignons à la mijoteuse est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous souhaitez un repas satisfaisant sans tracas. Cette version capture l'essence du bifteck suisse traditionnel en cuisant lentement le bœuf jusqu'à ce qu'il soit fondant, rehaussé par la douceur des oignons et une sauce riche à base de tomates. La magie de cette recette réside dans sa simplicité et la profondeur de saveur obtenue grâce à la cuisson lente. Que vous soyez un professionnel occupé, un parent ou simplement quelqu'un qui aime un bon repas fait maison, ce plat s'intègre parfaitement dans votre style de vie. Un peu de préparation et votre mijoteuse fait le reste, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner sans effort mais délicieux.

Instructions

Préparer le bifteck

Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre. Enrobez chaque morceau de bifteck dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.

Astuce de chef : Assurez-vous que le bifteck est uniformément enrobé pour une bonne croûte.

Faire dorer le bifteck

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer le bifteck des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté. Transférez dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; faites dorer en plusieurs fois si nécessaire.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Combiner les ingrédients

Ajoutez les tomates en dés, la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf et le thym au mélange d'oignons. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle pour plus de saveur.

Transférer à la mijoteuse

Versez la sauce sur le bifteck dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson.

Vérifier la cuisson

Le bifteck est prêt lorsqu'il est tendre à la fourchette et se défait facilement. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Faites dorer le bifteck d'abord pour un maximum de saveur.
Utilisez un bifteck épais pour une meilleure texture.
Tranchez les oignons uniformément pour une cuisson homogène.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire un bifteck suisse dans une mijoteuse?

Il faut 6-8 heures à basse température ou 3-4 heures à haute température dans une mijoteuse.

Puis-je congeler le bifteck suisse et oignons?

Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quelle coupe de bœuf est la meilleure pour le bifteck suisse?

Le bifteck de ronde de bœuf est idéal en raison de sa tendreté après cuisson lente.

Qu'est-ce qui accompagne bien le bifteck suisse et oignons?

Servez avec de la purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs ou un accompagnement de légumes vapeur.

Est-il nécessaire de faire dorer le bifteck avant la cuisson lente?

Il est recommandé de le faire dorer pour plus de saveur, mais ce n'est pas absolument nécessaire.

Suggestions de service

Servez ce bifteck suisse et oignons à la mijoteuse avec de la purée de pommes de terre crémeuse ou des nouilles aux œufs beurrées pour absorber la sauce savoureuse. Un accompagnement de légumes vapeur ou une salade verte croquante complète parfaitement la richesse du plat. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche d'eau si nécessaire pour détendre la sauce. Il se congèle également bien jusqu'à 3 mois, ce qui en fait une excellente option pour la planification des repas.