Os de cou de bœuf à la mijoteuse avec sauce

Name: Os de cou de bœuf à la mijoteuse avec sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg os de cou de bœuf (dégraissés); 2 c. à soupe huile végétale; 1 gros oignon (tranché); 3 gousses ail (haché); 2 c. à soupe pâte de tomate; 2 tasses bouillon de bœuf (faible en sodium); 2 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 2 c. à soupe d'eau)

500 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Des os de cou de bœuf tendres mijotés dans une sauce riche et savoureuse pour un repas réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

480 min

Total

500 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les os de cou de bœuf à la mijoteuse avec sauce est un plat copieux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Utiliser une mijoteuse permet aux os de cou de bœuf de devenir incroyablement tendres, se détachant de l'os alors qu'ils mijotent lentement dans une sauce riche et savoureuse. Cette version est conçue pour extraire un maximum de saveur de chaque ingrédient, profitant du processus de cuisson lente pour développer des goûts profonds et complexes. C'est idéal pour quiconque souhaite déguster un plat classique réconfortant avec un minimum de temps de préparation. Que vous soyez novice en cuisine ou un pro chevronné, cette recette vous offrira un repas satisfaisant qui réchauffe à la fois le cœur et l'estomac.

Instructions

Préparer les os de cou

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer les os de cou de bœuf de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté.

Astuce de chef : Faire dorer en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

Faire revenir les aromates

Dans la même poêle, ajouter l'oignon tranché et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Ajouter une éclaboussure de bouillon de bœuf pour déglacer la poêle si nécessaire.

Combiner les ingrédients

Transférer les os de cou, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.

Cuire lentement le plat

Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.

Astuce de chef : Vérifier la tendreté après 7 heures si vous préférez une viande plus ferme.

Épaissir la sauce

Si une sauce plus épaisse est désirée, retirer les os de cou et mettre de côté. Mélanger le mélange de fécule de maïs dans la mijoteuse et bien remuer. Cuire à haute température pendant 10-15 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement.

Astuce de chef : Remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.

Servir

Remettre les os de cou dans la mijoteuse pour réchauffer, puis servir sur des pommes de terre en purée ou du riz.

💡

Trucs & astuces

Faire dorer les os de cou pour ajouter de la saveur avant la cuisson lente.
Déglacer la poêle pour capturer tous les morceaux délicieux.
Utiliser un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler la salinité.
Épaissir la sauce avec de la fécule de maïs ou de la farine si nécessaire.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire les os de cou de bœuf à la mijoteuse ?

Cuire les os de cou de bœuf à la mijoteuse à basse température pendant 8 heures pour un résultat tendre.

Puis-je préparer les os de cou de bœuf à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les os de cou de bœuf à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

Que servir avec les os de cou de bœuf et la sauce ?

Servez les os de cou de bœuf et la sauce sur des pommes de terre en purée ou du riz, avec des légumes vapeur ou une salade en accompagnement.

Comment épaissir la sauce ?

Épaississez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et en l'ajoutant à la mijoteuse.

Quelle est la teneur en calories des os de cou de bœuf et de la sauce ?

Une portion d'os de cou de bœuf et de sauce contient environ 410 calories.

Suggestions de service

Servez les os de cou de bœuf et la sauce sur des pommes de terre en purée crémeuses ou du riz moelleux pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas complet, accompagnez-le de légumes vapeur ou d'une salade fraîche. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou congelé jusqu'à trois mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour maintenir la tendreté de la viande.

Valeurs nutritives par portion

410

Calories

35g

Protéines

25g

Lipides

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