Rôti de porc au citron et à l'ail

Name: Rôti de porc au citron et à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg rôti de longe de porc; 2 citrons (zestés et pressés); 6 gousses ail (haché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à soupe romarin frais (haché)

115 min 6 servings Moyen

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Rôti de porc au citron et à l'ail

Un rôti de porc juteux infusé de citron acidulé et d'ail aromatique, parfait pour un repas familial copieux.

Préparation

15 min

Cuisson

90 min

Total

115 min

Portions

Difficulté

Moyen

Ce rôti de porc au citron et à l'ail est un plat délicieux qui allie la fraîcheur acidulée du citron et la profondeur savoureuse de l'ail. C'est un parfait plat principal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La combinaison de citron et d'ail rehausse non seulement la saveur naturelle du porc, mais crée également un arôme irrésistible qui emplit votre cuisine pendant la cuisson. Avec quelques ingrédients simples, ce plat offre une explosion de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Pour le rôti de porc

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que le four est complètement préchauffé pour maintenir une température de cuisson constante.

Assaisonner le porc

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur le rôti de longe de porc, en vous assurant qu'il est bien enrobé.

Astuce de chef : Massez la marinade dans la viande pour rehausser la saveur.

Préparer pour la cuisson

Placez le rôti de porc sur une grille dans une rôtissoire. Saupoudrez le romarin haché sur le dessus.

Astuce de chef : Utiliser une grille aide à faire circuler l'air autour du rôti pour une cuisson uniforme.

Rôtir le porc

Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rôti pour une lecture précise de la température.

Laisser reposer le porc

Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande juteuse.

Trancher et servir

Tranchez le rôti de porc en morceaux et servez avec vos accompagnements préférés.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des citrons frais pour le meilleur goût et arôme.</li><li>Laissez reposer le porc avant de le trancher pour conserver ses jus.</li><li>Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce rôti de porc au citron et à l'ail avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas complet. Accompagnez-le d'un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc pour compléter les notes d'agrumes. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir l'humidité, ou dégustez froid dans un sandwich.