Riz aux herbes et truite rôtie
Savourez les saveurs fraîches du riz aux herbes accompagné de truite rôtie à la perfection.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Riz aux herbes
Truite rôtie
Instructions
Préparer le riz
Dans une casserole moyenne, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail, car cela le rendra amer.
Cuire le riz
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour l'enrober d'huile. Versez le bouillon de poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
Astuce de chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Aérer et assaisonner le riz
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Aérez le riz avec une fourchette et incorporez le persil haché, l'aneth et la ciboulette.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Préparer la truite
Placez les filets de truite sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez chaque filet de tranches de citron et de brins de thym.
Astuce de chef : Assurez-vous que les filets de truite sont bien nettoyés et écaillés avant la cuisson.
Rôtir la truite
Rôtissez la truite dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et atteigne une température interne de 145°F (63°C) à la partie la plus épaisse.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
Servir
Servez la truite rôtie sur un lit de riz aux herbes. Garnissez d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Astuce de chef : Un filet de jus de citron frais rehausse les saveurs du plat.
Trucs & astuces
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