Riz aux tomates savoureux et acidulé, parfait en plat principal ou en accompagnement.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
Astuce de chef : Cela aide à empêcher le riz de devenir trop collant.
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour prévenir l'amertume.
Ajouter les tomates et assaisonner
Incorporez les tomates concassées, le sel, le poivre et les flocons de piment si vous en utilisez. Faites cuire pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Incorporer le riz
Ajoutez le riz rincé au mélange de tomates, en remuant bien pour enrober le riz de la sauce tomate.
Faire mijoter le riz
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Astuce de chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Égrainer et servir
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez le riz à la fourchette et incorporez le persil haché avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates fraîches et mûres pour une meilleure saveur.
- Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de flocons de piment.
- Pour un goût plus riche, remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le riz aux tomates?
Le riz aux tomates est un plat composé de riz cuit dans une sauce à base de tomates, commun dans diverses cuisines.
Combien de temps faut-il pour cuire le riz aux tomates?
Le riz aux tomates prend environ 35 minutes à préparer et à cuire.
Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates en conserve?
Oui, vous pouvez remplacer les tomates en conserve par environ 450 grammes de tomates fraîches et mûres, coupées en dés.
Le riz aux tomates est-il épicé?
Le riz aux tomates peut être légèrement épicé si des flocons de piment sont ajoutés, mais il n'est généralement pas très épicé.
Puis-je préparer le riz aux tomates à l'avance?
Oui, le riz aux tomates peut être préparé à l'avance et réchauffé. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
5g
Protéines
6g
Lipides
45g
Glucides
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