Riz aux tomates

Name: Riz aux tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 tasse riz blanc à grains longs (rincé); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 400 g tomates concassées en conserve; 1 tasse bouillon de légumes; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 c. à thé flocons de piment (optionnel); 2 c. à soupe persil frais (haché)

35 min 4 servings Facile

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Riz aux tomates

Riz aux tomates savoureux et acidulé, parfait en plat principal ou en accompagnement.

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Le riz aux tomates est un plat délicieux qui combine la texture réconfortante du riz avec la saveur riche et acidulée des tomates. Ce plat est un incontournable dans de nombreuses cuisines, célébré pour sa simplicité et sa capacité à être à la fois un plat principal et un accompagnement polyvalent. La clé d'un riz aux tomates parfait réside dans l'équilibre de l'acidité des tomates avec les éléments savoureux du plat. Que vous cherchiez un repas rapide pour un soir de semaine ou un accompagnement pour impressionner vos invités, le riz aux tomates est un excellent choix.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

Astuce de chef : Cela aide à empêcher le riz de devenir trop collant.

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour prévenir l'amertume.

Ajouter les tomates et assaisonner

Incorporez les tomates concassées, le sel, le poivre et les flocons de piment si vous en utilisez. Faites cuire pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Incorporer le riz

Ajoutez le riz rincé au mélange de tomates, en remuant bien pour enrober le riz de la sauce tomate.

Faire mijoter le riz

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Astuce de chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Égrainer et servir

Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez le riz à la fourchette et incorporez le persil haché avant de servir.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomates fraîches et mûres pour une meilleure saveur.</li><li>Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de flocons de piment.</li><li>Pour un goût plus riche, remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.</li></ul>

Suggestions de service

Le riz aux tomates se marie merveilleusement avec des viandes grillées ou une salade fraîche. Pour une option à préparer à l'avance, préparez le riz la veille et réchauffez-le simplement avec un peu d'eau ou de bouillon. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.