Découvrez les saveurs riches et savoureuses du Riz Espagnol et Saucisse de Martha, un plat réconfortant à préparer dans une seule poêle, parfait pour un repas copieux.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients
Tranchez la saucisse chorizo et hachez l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le persil.
Cuire la saucisse
Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de chorizo et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que ça colle.
Faire sauter les légumes
Ajoutez l'oignon haché et le poivron dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler l'ail.
Faire griller le riz
Incorporez le riz rincé et faites cuire pendant 2 minutes, en lui permettant d'absorber les saveurs et de légèrement griller.
Astuce de chef : Assurez-vous que le riz est bien enrobé d'huile et de jus.
Ajouter les liquides et les assaisonnements
Versez les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de poulet. Ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Astuce de chef : Raclez le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés.
Cuire le riz
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Astuce de chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour conserver la vapeur.
Laisser reposer le riz
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez avec une fourchette avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet au riz de finir de cuire et d'absorber les saveurs.
Garnir et servir
Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Astuce de chef : Pour plus de zeste, ajoutez un filet de jus de citron.
Trucs & astuces
- Utilisez une poêle à fond épais pour éviter que le riz ne brûle.
- Ajustez le piquant en choisissant une saucisse douce ou forte.
- Laissez reposer le riz avant de servir pour qu'il absorbe toutes les saveurs.
Questions fréquentes
Quel type de riz est le meilleur pour le riz espagnol?
Le riz blanc à grains longs est le meilleur pour le riz espagnol car il cuit de manière moelleuse et se sépare bien.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse que vous préférez, mais le chorizo ajoute une saveur espagnole authentique.
Combien de calories contient le Riz Espagnol et Saucisse de Martha?
Il y a environ 450 calories par portion.
Puis-je rendre ce plat végétarien?
Oui, omettez la saucisse et utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Combien de temps faut-il pour cuisiner le riz espagnol et la saucisse?
Le temps de cuisson total est d'environ 30 minutes.
Puis-je congeler les restes de riz espagnol et de saucisse?
Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
15g
Protéines
18g
Lipides
60g
Glucides
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