Relish de Cornichons Sucrés Maison

Name: Relish de Cornichons Sucrés Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tasses concombres (finement hachés); 1 tasse oignon (finement haché); 1 tasse poivron vert (finement haché); 1 tasse poivron rouge (finement haché); 1 1/2 tasses sucre granulé; 2 tasses vinaigre blanc; 1 c. à soupe graines de moutarde; 2 c. à thé graines de céleri; 1 c. à thé curcuma; 1 c. à thé sel kasher

40 min 10 cups Facile

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Un relish classique de cornichons sucrés avec un mélange parfait de douceur et d'acidité, idéal pour les sandwiches et les hot-dogs.

Préparation

30 min

Cuisson

10 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Le relish de cornichons sucrés est un condiment de base qui apporte un mélange délicieux de saveurs sucrées et acidulées à une variété de plats. Cette version maison vous permet de contrôler la douceur et d'obtenir une texture fraîche et croquante que les options du commerce manquent souvent. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment rehausser leurs repas avec une touche de bonté maison. Que vous l'utilisiez pour garnir un hot-dog, le mélanger dans des salades ou ajouter une touche à vos sandwiches, ce relish de cornichons sucrés élèvera sûrement vos créations culinaires.

Instructions

Préparer les légumes

Hachez finement les concombres, l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge. Mélangez-les dans un grand bol.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour hacher plus rapidement.

Mélanger avec le sel

Ajoutez le sel kasher au mélange de légumes et laissez reposer pendant 2 heures. Cela aide à extraire l'excès d'humidité.

Astuce de chef : Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant ce temps.

Rincer et égoutter

Après 2 heures, rincez bien les légumes sous l'eau froide et égouttez-les bien.

Astuce de chef : Utilisez une passoire pour vous assurer que toute l'eau est bien égouttée.

Cuire le relish

Dans une grande casserole, combinez le sucre, le vinaigre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Portez à ébullition à feu moyen-élevé.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour dissoudre complètement le sucre.

Ajouter les légumes

Ajoutez les légumes égouttés dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Assurez-vous que les légumes sont bien enrobés du mélange de vinaigre.

Mettre en pot le relish

Versez le relish chaud dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm (1/2 pouce) d'espace libre. Scellez avec des couvercles et laissez refroidir.

Astuce de chef : Retournez les pots pendant quelques minutes pour aider à les sceller.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des concombres frais et fermes pour la meilleure texture.
Ajustez le sucre selon votre goût pour la douceur désirée.
Conservez dans des pots stérilisés pour une durée de conservation plus longue.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le relish de cornichons sucrés?

Le relish de cornichons sucrés est un condiment fait de concombres, oignons et poivrons hachés, sucré avec du sucre et acidulé avec du vinaigre.

Combien de temps le relish de cornichons sucrés maison se conserve-t-il?

Lorsqu'il est scellé dans des pots stérilisés, le relish de cornichons sucrés maison peut se conserver jusqu'à 6 mois au réfrigérateur.

Puis-je ajuster la douceur du relish?

Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour rendre le relish plus ou moins sucré selon votre goût.

À quoi peut servir le relish de cornichons sucrés?

Le relish de cornichons sucrés est idéal pour garnir les hot-dogs, burgers et sandwiches, ou pour être mélangé dans des salades de pommes de terre et de pâtes.

Est-il nécessaire d'utiliser à la fois des poivrons verts et rouges?

Utiliser les deux ajoute de la couleur et de la saveur, mais vous pouvez utiliser un seul type si vous préférez.

Suggestions de service

Le relish de cornichons sucrés est incroyablement polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons. Essayez-le étalé sur des burgers ou mélangé dans une salade de pommes de terre pour une explosion de saveur supplémentaire. Pour plus de commodité, préparez une grande quantité à l'avance et conservez-le dans des pots stérilisés. Bien scellé, le relish peut durer des mois au réfrigérateur, ce qui en fait un ajout pratique à votre garde-manger.