Relish classique pour hot-dog

Name: Relish classique pour hot-dog
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tasses concombres (finement hachés); 2 tasses oignons (finement hachés); 2 tasses poivrons rouges (finement hachés); 1/4 tasse sel; 2 tasses vinaigre blanc; 2 tasses sucre granulé; 2 c. à soupe graines de moutarde; 1 c. à thé graines de céleri; 1 c. à thé curcuma

45 min 10 cups Facile

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Acidulé et sucré, ce relish pour hot-dog est le condiment parfait pour vos BBQ d'été.

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Le relish pour hot-dog est un condiment essentiel qui ajoute une touche de douceur acidulée à toute viande grillée, en particulier le hot-dog adoré. Cette version canadienne combine des concombres frais, des oignons et des poivrons avec une saumure sucrée et acidulée, créant une parfaite harmonie de saveurs. Que vous planifiez un barbecue d'été ou que vous cherchiez à épicer un simple déjeuner, ce relish est polyvalent et facile à préparer. Il capture l'essence d'un condiment classique de stand de hot-dog mais avec une touche maison qui élève l'expérience pour tout amateur de cuisine.

Instructions

Préparer les légumes

Hachez finement les concombres, les oignons et les poivrons rouges. Mélangez-les dans un grand bol.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour un hachage plus rapide et plus uniforme.

Saler les légumes

Saupoudrez le sel sur les légumes hachés, mélangez bien et laissez reposer pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'humidité.

Astuce de chef : Placez une assiette sur le dessus et alourdissez-la pour aider à extraire l'humidité.

Rincer et égoutter

Rincez bien les légumes sous l'eau froide pour enlever le sel. Égouttez bien à l'aide d'une passoire.

Astuce de chef : Pressez doucement les légumes pour enlever l'excès d'eau.

Préparer la saumure

Dans une grande casserole, combinez le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Portez à ébullition à feu moyen.

Astuce de chef : Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Combiner et cuire

Ajoutez les légumes égouttés dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Assurez-vous que les légumes sont bien enrobés de la saumure.

Mettre en pot le relish

Versez le relish chaud dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 1/2 pouce. Scellez avec des couvercles et laissez refroidir.

Astuce de chef : Pour une conservation plus longue, traitez les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

💡

Trucs & astuces

Utilisez toujours des concombres et des oignons frais pour le meilleur goût.
Ajustez le sucre à votre goût pour un relish plus sucré ou plus acidulé.
Assurez-vous que les pots sont stérilisés pour conserver le relish plus longtemps.

Questions fréquentes

De quoi est fait le relish pour hot-dog?

Le relish pour hot-dog est fait de concombres, d'oignons et de poivrons rouges finement hachés, combinés avec une saumure sucrée et acidulée de vinaigre, de sucre, de graines de moutarde, de graines de céleri et de curcuma.

Comment conserver le relish pour hot-dog?

Conservez le relish pour hot-dog dans des pots stérilisés au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines. Pour une conservation plus longue, traitez les pots dans un bain d'eau chaude.

Combien de temps dure le relish pour hot-dog?

Lorsqu'il est correctement conservé au réfrigérateur, le relish pour hot-dog peut durer jusqu'à 4 semaines. S'il est mis en conserve, il peut durer jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre.

Puis-je rendre le relish pour hot-dog moins sucré?

Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour rendre le relish moins sucré, selon vos préférences gustatives.

Le relish pour hot-dog est-il le même que le relish de cornichons?

Non, le relish pour hot-dog inclut généralement un mélange de concombres, d'oignons et de poivrons avec une saumure plus sucrée, tandis que le relish de cornichons est principalement fait de concombres marinés.

Suggestions de service

Servez ce relish avec vos hot-dogs ou hamburgers préférés pour ajouter une touche acidulée. Il se marie merveilleusement avec la moutarde et le ketchup, équilibrant parfaitement les éléments salés et sucrés. Vous pouvez préparer ce relish à l'avance et le conserver dans des pots stérilisés au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines. Pour une conservation à long terme, envisagez de le mettre en conserve en utilisant la méthode du bain-marie.