La meilleure relish que j'ai jamais goûtée

Name: La meilleure relish que j'ai jamais goûtée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses concombres en dés (pelés et épépinés); 1 tasse poivron rouge en dés; 1 tasse oignon en dés; 1 tasse vinaigre blanc; 3/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe graines de moutarde; 1 c. à thé graines de céleri; 1/2 c. à thé curcuma; 1/4 c. à thé poivre noir moulu

50 min 8 servings Facile

Toutes les recettes

Une relish sucrée et acidulée parfaite pour les burgers, sandwiches et hot-dogs, avec une touche canadienne utilisant des ingrédients frais et locaux.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

La relish est un condiment polyvalent qui peut rehausser les plats les plus simples. Cette version, que j'ai affectueusement surnommée 'La meilleure relish que j'ai jamais goûtée', combine des ingrédients classiques avec une touche canadienne. C'est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées qui s'accorde parfaitement avec tout, des burgers aux sandwiches. Cette recette est parfaite pour ceux qui apprécient l'équilibre des saveurs dans leurs condiments. En utilisant des ingrédients frais et locaux, vous améliorez non seulement le goût, mais vous soutenez également les agriculteurs locaux. Que vous soyez un conserveur expérimenté ou un débutant, cette recette est simple et satisfaisante.

Ingrédients

Portions

Pour la relish

Instructions

Préparer les légumes

Coupez les concombres, le poivron rouge et l'oignon en petits morceaux égaux.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour couper plus rapidement.

Mélanger les ingrédients

Dans une grande casserole, mélangez les légumes en dés avec le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma et le poivre noir.

Astuce de chef : Remuez bien pour dissoudre le sucre.

Faire mijoter le mélange

Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à feu doux. Cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Assurez-vous que les légumes sont tendres et que le liquide a légèrement épaissi.

Stériliser les pots

Pendant que la relish cuit, stérilisez les pots et les couvercles en utilisant un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Astuce de chef : La stérilisation des pots aide à prévenir la détérioration.

Remplir les pots

Versez délicatement la relish chaude dans les pots stérilisés, en laissant 1/2 pouce d'espace libre.

Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour éviter les déversements.

Sceller et refroidir

Scellez les pots avec les couvercles et laissez refroidir à température ambiante. Conservez au réfrigérateur.

Astuce de chef : Vérifiez les scellés après refroidissement des pots pour vous assurer qu'ils sont bien fermés.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des légumes frais et locaux pour la meilleure saveur.
Ajustez le sucre et le vinaigre au goût pour obtenir la douceur et l'acidité désirées.
Laissez la relish reposer une journée pour que les saveurs se mélangent.

Suggestions de service

Servez cette relish comme garniture pour burgers, hot-dogs ou avec des viandes grillées. Elle fonctionne également à merveille comme condiment sur un plateau de charcuterie. Pour la conserver, placez la relish refroidie dans des pots stérilisés et réfrigérez jusqu'à deux semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de mettre en conserve la relish en utilisant une méthode de bain-marie.