Relish de Concombre et Oignon

Name: Relish de Concombre et Oignon
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tasses concombres (pelés, épépinés et finement hachés); 1 tasse oignon (finement haché); 1 tasse vinaigre blanc; 1 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe sel; 1 c. à thé graines de moutarde; 1/2 c. à thé graines de céleri

80 min 10 servings Facile

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Un relish de concombre et oignon, sucré et acidulé, parfait pour les sandwichs ou les viandes grillées.

Préparation

20 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Facile

Le relish de concombre et oignon est un condiment polyvalent qui ajoute une explosion de saveurs à n'importe quel plat. Cette version combine le croquant des concombres frais avec le goût acidulé des oignons, le tout réuni par une vinaigrette sucrée au vinaigre. Parfait pour ceux qui apprécient un équilibre entre les saveurs sucrées et acidulées, ce relish fonctionne à merveille comme garniture pour les burgers, hot dogs, ou même en accompagnement de viandes grillées. C'est une façon délicieuse de préserver la fraîcheur des légumes d'été et de les savourer toute l'année.

Instructions

Préparer les concombres et l'oignon

Pelez, épépinez et hachez finement les concombres. Hachez finement l'oignon. Mélangez dans un grand bol.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour hacher plus rapidement.

Mélanger les légumes avec le sel

Ajoutez 1 c. à soupe de sel au mélange de concombre et d'oignon. Remuez bien et laissez reposer pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'humidité.

Astuce de chef : Placez une assiette et un poids sur le bol pour aider à presser l'humidité.

Égoutter les légumes

Après 1 heure, égouttez les concombres et les oignons dans une passoire. Rincez à l'eau froide et égouttez à nouveau soigneusement.

Astuce de chef : Pressez doucement pour enlever autant d'eau que possible.

Préparer le liquide de marinade

Dans une casserole moyenne, combinez le vinaigre blanc, le sucre granulé, les graines de moutarde et les graines de céleri. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler le sucre.

Combiner et réfrigérer

Mélangez les légumes égouttés avec le mélange de vinaigre. Remuez bien pour enrober tous les morceaux. Transférez dans des bocaux et réfrigérez.

Astuce de chef : Utilisez des bocaux stérilisés pour une conservation plus longue.

Laisser les saveurs se mélanger

Laissez le relish refroidir pendant au moins 24 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Le relish est meilleur après 48 heures.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des concombres frais pour un meilleur croquant.
Laissez le relish reposer toute la nuit pour rehausser les saveurs.
Ajustez le sucre selon votre goût pour plus ou moins de douceur.

Questions fréquentes

À quoi sert le relish de concombre et oignon?

Le relish de concombre et oignon est utilisé comme condiment pour les sandwichs, burgers, hot dogs, et en accompagnement de viandes grillées.

Comment faire du relish de concombre et oignon?

Combinez des concombres et des oignons hachés avec une vinaigrette sucrée au vinaigre, laissez reposer pour mélanger les saveurs, et réfrigérez avant de servir.

Combien de temps dure le relish de concombre et oignon?

Le relish de concombre et oignon peut durer jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Le relish de concombre et oignon peut-il être mis en conserve?

Oui, le relish de concombre et oignon peut être mis en conserve en utilisant des techniques de stérilisation et de mise en conserve appropriées pour une conservation à long terme.

Quelles sont les calories dans le relish de concombre et oignon?

Il y a environ 45 calories par portion de relish de concombre et oignon.

Suggestions de service

Servez ce relish de concombre et oignon bien frais avec vos viandes grillées préférées ou comme garniture pour les sandwichs. Il est particulièrement délicieux avec les burgers et les hot dogs, ajoutant un contraste rafraîchissant aux saveurs riches. Ce relish peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Assurez-vous de le garder dans un contenant hermétique pour maintenir son croquant et sa saveur.