Gâteau aux bleuets

Name: Gâteau aux bleuets
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre; 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait (à température ambiante); 2 tasses bleuets (frais ou congelés)

75 min 10 slices Facile

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Gâteau aux bleuets

Découvrez la délicieuse saveur des bleuets dans ce gâteau moelleux et tendre.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Facile

Le gâteau aux bleuets est un dessert apprécié qui capture l'essence de l'été au Québec. Avec ses bleuets vibrants nichés dans une mie moelleuse et tendre, ce gâteau est une célébration de la simplicité et de la saveur. Parfait pour toute occasion, des brunchs décontractés aux dîners élégants, ce gâteau apporte une touche de charme fait maison à votre table. La douceur naturelle des bleuets est rehaussée par une touche de vanille, créant un équilibre harmonieux qui fera que tout le monde en redemandera.

Instructions

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces).

Astuce de chef : Tapissez le fond de papier parchemin pour un démoulage facile.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs garantira un gâteau plus léger.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main facilitera cette étape.

Ajouter les œufs et la vanille

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange homogène.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir un gâteau dense.

Incorporer les bleuets

Incorporez délicatement les bleuets. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.

Astuce de chef : Enrober les bleuets d'un peu de farine aide à les empêcher de couler.

Cuire le gâteau

Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des bleuets frais ou congelés; si vous utilisez des congelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.
Pour une texture plus fine, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Testez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour éviter qu'il ne se casse.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des bleuets congelés ?

Oui, utilisez-les directement congelés sans les décongeler pour éviter l'excès d'humidité.

Comment éviter que les bleuets ne coulent ?

Enrobez-les d'un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau aux bleuets ?

Enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.

Puis-je utiliser un moule de taille différente ?

Oui, il suffit d'ajuster le temps de cuisson en conséquence et de tester la cuisson avec un cure-dent.

Comment puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?

Remplacez la farine par un mélange à pâtisserie sans gluten, en suivant les instructions sur l'emballage.

Suggestions de service

Servez le gâteau aux bleuets tiède avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour un plaisir encore plus indulgent. Accompagnez-le d'une tasse de thé ou de café pour une collation relaxante l'après-midi. Pour le conserver, enveloppez le gâteau hermétiquement dans du film plastique et gardez-le à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez des tranches individuelles et laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

Protéines

13g

Lipides

Savourez un gâteau à la vanille léger et moelleux, parfait pour toute occasion. Cette recette est simple et délicieuse, avec une teneur en matières grasses réduite pour un plaisir sans culpabilité.

Facile40 min

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Équipement cuisine et BBQ