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Gâteau Breton Traditionnel

65 min 8 slices Moyen
Le Gâteau Breton est un gâteau traditionnel de la région de Bretagne en France, connu pour sa texture riche et beurrée et sa consistance légèrement friable. Ce gâteau est un témoignage de l'amour de la région pour le beurre de haute qualité, qui lui donne son goût et sa texture distinctifs. Notre version du Gâteau Breton reste fidèle à ses racines, en mettant l'accent sur des ingrédients simples qui laissent le beurre briller. Il est parfait pour ceux qui apprécient les desserts classiques et simples avec une touche d'élégance. Que vous le serviez en dessert ou avec une tasse de café, ce gâteau est sûr d'impressionner avec son goût riche en amandes et sa texture satisfaisante.

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces et tapissez le fond de papier parchemin.

2

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel.

3

Incorporer le beurre

Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre reste froid pour une texture plus feuilletée.

4

Ajouter les jaunes et l'extrait

Réservez un jaune d'œuf pour le glaçage. Ajoutez les jaunes restants et l'extrait d'amande au mélange, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

5

Façonner la pâte

Transférez la pâte dans le moule préparé, en la pressant uniformément avec vos mains.

6

Glacer et cuire

Mélangez le jaune d'œuf réservé avec 1 c. à thé d'eau. Badigeonnez le dessus du gâteau. Utilisez une fourchette pour créer un motif en croix. Cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Astuce de chef : Le motif en croix donne au gâteau son aspect traditionnel.

7

Refroidir et servir

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille. Servez à température ambiante.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du beurre de haute qualité pour le meilleur goût.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le couper pour des tranches nettes.
  • Servez-le avec une cuillerée de crème fraîche pour une touche luxueuse.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Gâteau Breton?

Le Gâteau Breton est un gâteau traditionnel de Bretagne, en France, connu pour son goût riche et beurré et ses notes d'amande.

Combien de temps le Gâteau Breton se conserve-t-il?

Le Gâteau Breton peut se conserver jusqu'à 5 jours à température ambiante lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique.

Puis-je congeler le Gâteau Breton?

Oui, vous pouvez congeler le Gâteau Breton jusqu'à deux mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.

Quelle est la texture du Gâteau Breton?

Le Gâteau Breton a une texture dense et beurrée avec une consistance légèrement friable, similaire à celle d'un sablé.

Combien de calories contient une tranche de Gâteau Breton?

Une tranche de Gâteau Breton contient environ 420 calories.

Puis-je utiliser du beurre salé à la place?

Vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez le sel ajouté pour maintenir l'équilibre.

Avec quoi puis-je servir le Gâteau Breton?

Servez-le avec du café, du thé ou une boule de glace à la vanille pour une délicieuse gâterie.

Suggestions de service

Le Gâteau Breton est meilleur servi à température ambiante, permettant à son goût beurré d'être pleinement apprécié. Accompagnez-le d'une tasse de café ou de thé pour une gourmandise de l'après-midi. Ce gâteau peut être préparé à l'avance, car il se conserve bien pendant plusieurs jours. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante, ou congelez-le jusqu'à deux mois. Décongelez simplement à température ambiante avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

5g

Protéines

26g

Lipides

45g

Glucides