Galettes au sucre à la crème

Name: Galettes au sucre à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12 galettes
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/4 c. à thé sel; 1 œuf (gros); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse sucre brun (compacté); 1/2 tasse crème épaisse; 1 c. à soupe beurre non salé

65 min 12 galettes Moyen

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Galettes au sucre à la crème

Savourez ces délicieuses galettes au sucre à la crème, un doux régal québécois parfait pour satisfaire vos envies de dessert.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les galettes au sucre à la crème sont un dessert classique québécois qui capture l'essence douce et crémeuse de la pâtisserie canadienne traditionnelle. Ces délices combinent une base tendre semblable à un biscuit avec un riche nappage crémeux au sucre. Originaires des régions francophones du Canada, ces galettes sont devenues un incontournable dans de nombreux foyers, appréciées pour leur simplicité et leur riche saveur. Parfaites pour le thé de l'après-midi ou comme dessert réconfortant, elles offrent un goût du patrimoine culinaire du Québec.

Ingrédients

Portions

Pâte à Galette

Nappage Crémeux au Sucre

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange lisse.

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Réfrigérer la pâte

Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour faciliter la manipulation.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à prévenir l'étalement lors de la cuisson.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Façonner les galettes

Roulez des cuillères à soupe de pâte en boules et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Aplatissez légèrement chaque boule avec votre main.

Cuire les galettes

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Préparer le nappage

Dans une petite casserole à feu moyen, combinez le sucre brun, la crème épaisse et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse et légèrement épaissi.

Astuce de chef : Ne laissez pas bouillir pour éviter la cristallisation.

Appliquer le nappage

Une fois les galettes refroidies, étalez une quantité généreuse de nappage crémeux au sucre sur chacune. Laissez le nappage prendre avant de servir.

Astuce de chef : Pour une finition brillante, laissez le nappage refroidir légèrement avant de l'étaler.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus facile.</li><li>Assurez-vous que votre bicarbonate de soude est frais pour un meilleur levée.</li><li>Réfrigérez la pâte pour faciliter la manipulation et le façonnage.</li><li>Tapissez les plaques de cuisson de papier parchemin pour un nettoyage facile.</li></ul>

Suggestions de service

Servez vos galettes au sucre à la crème légèrement tièdes avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un régal encore plus indulgent. Elles se marient merveilleusement avec une tasse de café ou de thé. Ces galettes peuvent être préparées à l'avance et conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours. Pour un stockage plus long, congelez-les en une seule couche et décongelez avant de servir.