Gâteau au maïs

Name: Gâteau au maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 tasse farine de maïs (fine ou moyenne); 1 tasse farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à lever; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse lait entier (à température ambiante); 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille

50 min 8 slices Facile

Toutes les recettes

Gâteau au maïs

Un gâteau au maïs moelleux et sucré, parfait pour toutes les occasions, mettant en valeur la riche saveur de la farine de maïs.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Le gâteau au maïs est un dessert délicieux qui combine la douceur naturelle de la farine de maïs avec une mie moelleuse et tendre. Ce gâteau est populaire pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur la riche saveur terreuse du maïs. Que vous le serviez comme un doux régal après un repas ou que vous l'appréciiez avec une tasse de café l'après-midi, le gâteau au maïs offre une expérience réconfortante et chaleureuse. Sa simplicité est son charme, en faisant un choix apprécié tant par les boulangers novices que par les chefs expérimentés.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.

Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin au fond pour un démoulage plus facile.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de maïs, la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Combinez les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs.

Combinez les mélanges humides et secs

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones sèches pour un gâteau tendre.

Versez la pâte dans le moule

Transférez la pâte dans le moule à gâteau préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

Cuisez le gâteau

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Laissez refroidir le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille évite que le gâteau ne devienne détrempé.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que votre farine de maïs est fraîche pour le meilleur goût.
Utilisez du lait entier pour une texture plus riche.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour maintenir sa forme.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine de maïs au lieu de la farine de maïs?

La farine de maïs est beaucoup plus fine et peut altérer la texture. La farine de maïs est recommandée pour la bonne mie.

Combien de temps le gâteau au maïs se conserve-t-il?

Le gâteau au maïs se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante s'il est bien enveloppé dans du film plastique.

Le gâteau au maïs est-il sans gluten?

Cette recette n'est pas sans gluten car elle utilise de la farine tout usage. Vous pourriez essayer un mélange sans gluten comme substitut.

Puis-je rendre ce gâteau végétalien?

Vous pouvez remplacer le lait par du lait à base de plantes et utiliser un œuf de lin à la place des œufs ordinaires.

Que puis-je ajouter au gâteau au maïs?

Envisagez d'ajouter des grains de maïs, du zeste de citron ou des bleuets pour une touche originale.

Suggestions de service

Servez ce gâteau au maïs avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour une touche d'indulgence supplémentaire. Il s'accorde merveilleusement bien avec des baies fraîches ou un filet de miel. Pour le préparer à l'avance, il suffit de cuire le gâteau et de le conserver à température ambiante pendant jusqu'à deux jours, ou de le réfrigérer pour une fraîcheur prolongée. Si vous avez des restes, enveloppez-les soigneusement dans du film plastique et ils resteront moelleux et délicieux pendant plusieurs jours.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

Protéines

10g

Lipides

Savourez un gâteau à la vanille léger et moelleux, parfait pour toute occasion. Cette recette est simple et délicieuse, avec une teneur en matières grasses réduite pour un plaisir sans culpabilité.

Facile40 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ