Gâteau Kuchen aux Pommes

Name: Gâteau Kuchen aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/4 c. à thé sel; 3 tasses pommes (pelées, épépinées et tranchées finement); 1/4 tasse farine tout usage; 1/4 tasse sucre brun (compacté); 1/2 c. à thé cannelle moulue; 2 c. à soupe beurre non salé (froid et coupé en dés)

75 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Un délicieux gâteau kuchen aux pommes qui combine une base de gâteau tendre avec des pommes sucrées et juteuses et un croustillant streusel.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau kuchen aux pommes est un dessert apprécié qui réunit le meilleur des deux mondes : un gâteau tendre et moelleux associé à la douceur juteuse des pommes. Originaire des traditions de pâtisserie allemandes, cette version a été adoptée et adaptée dans diverses cuisines, y compris celle du Québec, où elle est devenue une friandise incontournable. Ce qui distingue ce gâteau, c'est sa combinaison de saveurs et de textures. Le gâteau lui-même est doux et beurré, offrant la toile parfaite pour l'acidité des pommes. Un croustillant streusel ajoute un croquant satisfaisant, rendant chaque bouchée une expérience délicieuse.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) et mettez de côté.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une cuisson uniforme en plaçant la grille au centre du four.

Préparez la pâte à gâteau

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille.

Astuce de chef : Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle pour de meilleurs résultats.

Combinez les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez progressivement au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Disposez les pommes

Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Disposez les tranches de pommes sur la pâte en formant un motif circulaire.

Astuce de chef : Chevauchez légèrement les tranches de pommes pour un aspect soigné.

Préparez la garniture streusel

Dans un petit bol, combinez la farine, le sucre brun et la cannelle. Incorporez le beurre froid à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une texture croustillante.

Faites cuire le gâteau

Saupoudrez la garniture streusel uniformément sur la couche de pommes. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites pivoter le moule à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un goût équilibré.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au centre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de servir.

Questions fréquentes

Quel type de pommes devrais-je utiliser pour ce gâteau ?

Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un goût équilibré avec le gâteau sucré.

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?

Oui, vous pouvez le cuire jusqu'à deux jours à l'avance. Enveloppez-le bien et conservez-le à température ambiante.

Comment devrais-je conserver les restes ?

Conservez le gâteau restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum.

Puis-je congeler le gâteau kuchen aux pommes ?

Oui, enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement et congelez-le pendant un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Que devrais-je servir avec le gâteau kuchen aux pommes ?

Servez-le chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour une friandise indulgente.

Suggestions de service

Servez ce gâteau kuchen aux pommes chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une expérience dessert indulgente. Il se marie merveilleusement avec une tasse de café ou de thé, ce qui en fait une friandise parfaite pour les rassemblements de l'après-midi. Pour préparer à l'avance, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir complètement. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et conservez-le à température ambiante pendant deux jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez le gâteau pendant un mois, en le décongelant toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

Protéines

13g

Lipides

Un gâteau aux pommes et cacao moelleux et savoureux avec une touche de cannelle, parfait pour toute occasion.

Facile80 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Pâtisserie · Poches à douille

Extra Large Piping Bags 26 Inch, HOMIOVE 50 Pack Long Big Disposable Pastry Bags, Plastic Thick Anti-Burst Tipless Cake Decorating Bags for Decorating Cupcakes Cakes XXL Icing Bags

$18.99

Chaudrons et casseroles · Poêles antiadhésives

T-Fal Signature 26cm Frypan Non Stick Non Toxic Frying Pan, Thermo-Spot Heat Indicator, Dishwasher Safe, Black

$22.97

Pit Boss Grills

Pellet Grill Cleaning Kit

$19.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.