Filets de porc 3 façons

Name: Filets de porc 3 façons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 kg filet de porc; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 2 c. à soupe herbes de Provence; 1 kg filet de porc; 1/4 tasse persil frais (haché); 1/4 tasse thym frais (haché); 3 gousses ail (émincé); 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 kg filet de porc; 2 c. à soupe huile végétale; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 1 c. à soupe beurre

45 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Découvrez trois façons délicieuses de préparer le filet de porc, chacune offrant un profil de saveur et une méthode de cuisson uniques.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le filet de porc est une coupe de viande incroyablement polyvalente qui se prête à une variété de méthodes de cuisson et de saveurs. Que vous souhaitiez le rôtir au four, le saisir à la perfection ou l'infuser d'herbes aromatiques, le filet de porc est sûr d'impressionner. Cette recette propose trois façons distinctes de préparer le filet de porc, vous permettant de choisir la méthode qui convient le mieux à vos goûts et à l'occasion. Chaque méthode met en valeur la tendreté et la jutosité naturelles du porc, garantissant une expérience culinaire délicieuse.

Ingrédients

Portions

Filet de porc rôti au four

Filet de porc en croûte d'herbes

Filet de porc saisi

Instructions

Préparer le filet de porc rôti au four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Frottez le filet de porc avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Placez dans un plat à rôtir.

Rôtir le porc

Rôtissez dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C). Laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.

Préparer le filet de porc en croûte d'herbes

Mélangez le persil, le thym, l'ail et la moutarde dans un bol. Enrobez le filet de porc uniformément avec le mélange.

Cuire le filet de porc en croûte d'herbes

Placez dans un plat de cuisson et faites cuire à 375°F (190°C) pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la température interne soit de 145°F (63°C). Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Préparer le filet de porc saisi

Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.

Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le porc pour obtenir une bonne saisie.

Saisir le porc

Ajoutez le porc dans la poêle et saisissez tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Ajoutez du beurre pour plus de saveur.

Astuce de chef : Terminez dans un four à 375°F (190°C) si nécessaire pour atteindre 145°F (63°C) en interne.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que votre porc atteigne une température interne de 145°F (63°C) pour une consommation sécuritaire.</li><li>Laissez reposer la viande pendant au moins 5 minutes après la cuisson pour conserver son jutosité.</li><li>Marinez à l'avance pour une meilleure pénétration des saveurs.</li><li>Utilisez un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire.</li></ul>

Suggestions de service

Chacune de ces méthodes de filet de porc s'accorde merveilleusement bien avec une variété d'accompagnements, des légumes rôtis aux pommes de terre en purée crémeuses. Pour des options à préparer à l'avance, marinez le porc à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et sont parfaits pour des sandwichs ou des salades.

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