Filets de porc laqués à l'érable, patates douces et panais sur une plaque

Name: Filets de porc laqués à l'érable, patates douces et panais sur une plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 pièces filet de porc (environ 500g chacun); 1/2 tasse sirop d'érable pur; 2 c. à soupe sauce soja (de faible teneur en sodium préférée); 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à thé paprika fumé; 1 c. à thé poudre d'ail; 2 gros patates douces (pelées et coupées en cubes de 2,5 cm); 3 moyen panais (pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel de mer; 1/2 c. à thé poivre noir

60 min 4 servings Moyen

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Délicieusement sucré et salé, ce plat de filets de porc laqués à l'érable avec des patates douces et des panais rôtis est un parfait équilibre de saveurs.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les filets de porc laqués à l'érable sont une délicieuse fusion de saveurs sucrées et salées qui capturent l'essence de la cuisine canadienne. Le riche glaçage à l'érable caramélisé complète magnifiquement le porc tendre, créant un plat à la fois élégant et réconfortant. Accompagné de patates douces et de panais rôtis, ce repas sur plaque est non seulement délicieux mais aussi pratique. La douceur naturelle des légumes est accentuée lors de la cuisson, en faisant un parfait accord avec le porc laqué. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, apportant un goût du Canada à votre table.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous que le four est complètement préchauffé pour une cuisson uniforme.

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et la poudre d'ail. Mettre de côté.

Mariner le porc

Placez les filets de porc sur la plaque préparée. Badigeonnez-les généreusement avec le glaçage à l'érable. Réservez un peu de glaçage pour arroser.

Astuce de chef : Marinez pendant au moins 15 minutes si le temps le permet, pour une saveur plus profonde.

Préparer les légumes

Dans un grand bol, mélangez les patates douces et les panais avec l'huile d'olive, le sel de mer et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Disposez-les autour du porc sur la plaque.

Astuce de chef : Répartissez les légumes uniformément pour une cuisson cohérente.

Rôtir le porc et les légumes

Rôtissez dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, en arrosant le porc avec le glaçage réservé à mi-cuisson. Vérifiez que la température interne du porc atteint 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du porc.

Repos et service

Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de trancher. Servez avec les patates douces et les panais rôtis.

Astuce de chef : Laisser reposer la viande permet aux jus de se redistribuer, assurant ainsi la tendreté.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc est cuit à la perfection.
Coupez les légumes à des tailles similaires pour une cuisson uniforme.
Tapissez la plaque de cuisson de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Laissez reposer le porc avant de le trancher pour conserver son jus.

Questions fréquentes

Comment savoir quand le porc est cuit ?

Le porc est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 145°F (63°C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.

Puis-je utiliser un autre légume ?

Oui, vous pouvez substituer d'autres légumes-racines comme des carottes ou des pommes de terre, en gardant les tailles cohérentes pour une cuisson uniforme.

Combien de temps les restes peuvent-ils être conservés ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Puis-je préparer le glaçage à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le glaçage jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Y a-t-il un substitut pour le sirop d'érable ?

Le miel peut être utilisé comme substitut, bien qu'il ait un profil de saveur légèrement différent.

Quels autres viandes peuvent être utilisées avec ce glaçage ?

Le glaçage à l'érable fonctionne bien avec le poulet ou le saumon, en ajustant les temps de cuisson en conséquence.

Suggestions de service

Servez ces filets de porc laqués à l'érable avec un accompagnement de haricots verts ou une salade fraîche pour un repas complet. Les éléments sucrés et salés de ce plat se marient également bien avec un vin blanc frais comme le Chardonnay ou un rouge léger tel que le Pinot Noir. Ce plat peut être préparé à l'avance; il suffit de mariner le porc et de couper les légumes, puis de les conserver séparément au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, suivez les instructions de cuisson. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

430

Calories

33g

Protéines

12g

Lipides

Un pain de jambon épicé, sucré et salé avec un glaçage à l'érable, parfait pour les repas en famille ou les fêtes.

Moyen90 min

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