Filet de porc juteux farci au fromage et enveloppé dans du bacon croustillant.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la farce au fromage
Dans un bol, mélangez le fromage mozzarella râpé, le fromage à la crème et le persil haché jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment rouge au mélange de fromage.
Préparer le porc
Ouvrez le filet de porc en le tranchant dans le sens de la longueur, sans le couper complètement. Ouvrez-le comme un livre et aplatissez légèrement avec un maillet à viande.
Astuce de chef : Assurez-vous d'une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Farcir le porc
Étalez le mélange de fromage uniformément sur un côté du filet ouvert. Refermez le porc autour de la farce et fixez avec des cure-dents si nécessaire.
Astuce de chef : Évitez de trop farcir pour empêcher le fromage de fuir pendant la cuisson.
Envelopper de bacon
Disposez les tranches de bacon sur le filet farci, en repliant les extrémités en dessous pour les sécuriser.
Astuce de chef : Chevauchez légèrement les tranches de bacon pour une couverture complète.
Assaisonner le porc
Saupoudrez le filet enveloppé de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Cuire le filet
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Placez le porc sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Laisser reposer le porc
Retirez du four et laissez reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le porc tendre.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint 145°F (63°C).
- Laissez reposer le porc avant de le trancher pour des résultats plus juteux.
- Choisissez un fromage qui fond bien, comme la mozzarella ou le cheddar.
- Pour un petit coup de fouet, ajoutez des herbes hachées à la farce au fromage.
Questions fréquentes
Quelle est la température interne pour le porc cuit?
La température interne sécuritaire pour le porc cuit est de 145°F (63°C).
Comment éviter que le fromage ne fuit?
Évitez de trop farcir le filet et assurez-vous qu'il est bien enveloppé de bacon.
Puis-je utiliser un autre fromage?
Oui, n'hésitez pas à remplacer par d'autres fromages fondants comme le gouda ou la fontina.
Combien de temps le porc doit-il reposer?
Laissez reposer le porc pendant 10 minutes après la cuisson pour conserver ses jus.
Puis-je préparer cela à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à l'étape de cuisson et le réfrigérer. Ramenez à température ambiante avant de cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
480
Calories
52g
Protéines
30g
Lipides
2g
Glucides
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