Recette facile de pad thaï au poulet

Name: Recette facile de pad thaï au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g nouilles de riz (largeur moyenne); 2 c. à soupe huile végétale; 450 g poitrine de poulet (tranchée finement); 3 gousses ail (émincé); 2 gros œufs (battus); 100 g pousses de soja; 50 g arachides concassées; 3 c. à soupe pâte de tamarin; 3 c. à soupe sauce de poisson; 2 c. à soupe sucre de palme (ou sucre brun); 1 c. à soupe sauce soya

35 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Pad thaï au poulet savoureux et sucré avec des nouilles tendres, une sauce acidulée et des arachides croquantes.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pad thaï au poulet est un plat apprécié qui apporte les saveurs vibrantes de la Thaïlande dans votre cuisine. Connu pour son équilibre délicieux entre les goûts sucrés, acides et salés, ce plat combine du poulet tendre avec des nouilles de riz, une sauce au tamarin acidulée et des arachides croquantes. Que vous soyez un fan de la cuisine thaïlandaise ou que vous cherchiez à essayer quelque chose de nouveau, le pad thaï au poulet offre un repas délicieux et satisfaisant. Avec cette recette facile à suivre, vous pouvez créer une version authentique de ce plat populaire directement chez vous.

Instructions

Préparer les nouilles de riz

Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Évitez de trop tremper pour ne pas obtenir des nouilles pâteuses.

Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sucre de palme et la sauce soya. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'équilibre entre sucré et acide selon votre goût.

Cuire le poulet

Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet tranché et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C). Retirez et réservez.

Astuce de chef : Sondez la partie la plus épaisse du poulet pour vérifier la température.

Cuire les œufs

Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile si nécessaire. Versez les œufs battus et brouillez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Transférez dans une assiette.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour plier les œufs pour une texture douce.

Faire sauter les nouilles avec la sauce

Ajoutez les nouilles ramollies dans le wok avec la sauce. Faites sauter à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et chauffées.

Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter qu'elles ne collent.

Combiner tous les ingrédients

Remettez le poulet et les œufs dans le wok. Ajoutez les pousses de soja et mélangez le tout pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien combiné et chauffé.

Astuce de chef : Ajoutez une éclaboussure d'eau si le mélange semble sec.

Garnir et servir

Transférez dans des assiettes de service et garnissez d'arachides concassées. Servez avec des quartiers de lime sur le côté.

Astuce de chef : Ajoutez de la coriandre fraîche ou des flocons de piment pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Faites tremper les nouilles dans de l'eau tiède pour une meilleure texture.
Utilisez de la pâte de tamarin pour un goût authentique.
Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner.
Ajustez le niveau d'épices avec des flocons de piment ou des piments frais.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je faire tremper les nouilles de riz pour le pad thaï?

Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Quelle est la température interne sécuritaire pour le poulet cuit?

La température interne sécuritaire pour le poulet cuit est de 165°F (74°C).

Puis-je utiliser du sucre brun à la place du sucre de palme?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre de palme par du sucre brun dans la sauce.

Comment empêcher mes nouilles de coller?

Remuez continuellement les nouilles pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Que puis-je servir avec le pad thaï au poulet?

Servez-le avec des quartiers de lime, une salade de concombre ou un thé glacé thaï.

Suggestions de service

Servez votre pad thaï au poulet avec des quartiers de lime et des arachides concassées supplémentaires pour plus de croquant. Accompagnez-le d'une salade de concombre légère ou d'un thé glacé thaïlandais rafraîchissant pour compléter les saveurs robustes du plat. Ce plat peut être préparé à l'avance en préparant la sauce et en marinant le poulet un jour à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez simplement dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

28g

Protéines

18g

Lipides

Un plat sénégalais vibrant et acidulé avec du poulet mariné, des oignons et une touche d'épices.

Moyen560 min

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