Un plat de poulet à l'estragon crémeux et réconfortant, parfait pour un souper douillet.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est à température ambiante avant de le cuire.
Dorer le poulet
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; dorez en plusieurs fois si nécessaire.
Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Préparer la sauce
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la sauce.
Mijoter le poulet
Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Astuce de chef : Le poulet doit être tendre et le jus doit être clair.
Terminer le plat
Incorporez la crème et l'estragon. Faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaire si nécessaire.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'estragon frais pour une saveur optimale.
- Cuisez le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
- Accompagnez d'un vin blanc sec pour un repas complet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Petite Blanquette de Poulet à l'Estragon?
C'est un plat français mettant en vedette du poulet dans une sauce crémeuse à l'estragon.
Combien de calories contient la Petite Blanquette de Poulet à l'Estragon?
Chaque portion contient environ 430 calories.
Puis-je utiliser de l'estragon séché au lieu de frais?
Oui, mais la saveur sera plus douce; utilisez un tiers de la quantité.
Combien de temps puis-je conserver les restes?
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Que puis-je servir avec ce plat?
Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz ou une baguette croustillante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
430
Calories
32g
Protéines
28g
Lipides
12g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de poulet
Poulet Chasseur
Un plat français traditionnel mettant en vedette du poulet tendre dans une sauce riche et savoureuse aux champignons, tomates et herbes.
Recette de Fricassée de Poulet Classique
Savourez un classique français avec cette fricassée de poulet crémeuse, parfaite pour un repas réconfortant.
Poulet à la moutarde et poivrons tricolores
Poulet savoureux avec une sauce crémeuse à la moutarde et des poivrons vibrants.
Poulet à la moutarde
Poulet tendre dans une sauce moutarde crémeuse, parfait pour un dîner élégant.
Cuisses de dindon braisées à l'estragon
Cuisses de dindon braisées tendres infusées de la saveur aromatique de l'estragon, parfaites pour un dîner réconfortant.
Coq au Vin
Un plat traditionnel français de poulet mijoté dans du vin rouge avec des champignons et des oignons.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Appareils de cuisine · Machines sous vide
Chef Preserve Compact Vacuum Sealer for Food (Vacuum Sealer Machine + 30 Reusable Vacuum Bags) Powerful Handheld Vacuum Sealer Machine, Seal Meal Saver, Portable Food Sealer
$139.00
Organisation de cuisine · Supports à bouteilles
Lifewit Stackable Water Bottle Organizer for Cabinet, Pantry - Plastic Cup Holder, Kitchen Storage Accessories, Wine Racks for Kitchen Tabletop Storage, Cupboard, Office - 3 Pack, Hold 12 Bottles
$29.99
Pit Boss Grills
Maple Chipotle Rub
$9.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.