Un plat français traditionnel mettant en vedette du poulet tendre dans une sauce riche et savoureuse aux champignons, tomates et herbes.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Laissez reposer le poulet à température ambiante pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez sur une assiette.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien doré pour un maximum de saveur.
Faire sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
Astuce de chef : Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle pour ajouter de la saveur à la sauce.
Déglacer avec le vin
Versez le vin blanc pour déglacer la poêle, en remuant pour incorporer toutes les saveurs. Laissez réduire le vin de moitié.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour remuer et vous assurer que tous les morceaux sont dissous dans le liquide.
Créer la sauce
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, le thym, le romarin et le bouillon de poulet. Remuez bien pour combiner.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins.
Mijoter le poulet
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, atteignant une température interne de 165°F (74°C).
Astuce de chef : Arrosez le poulet de temps en temps avec la sauce pour une distribution uniforme des saveurs.
Finir et servir
Une fois cuit, retirez le poulet du feu. Incorporez le persil frais avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement avec vos choix d'accompagnements.
Trucs & astuces
- Utilisez du poulet avec os et peau pour une saveur plus riche.
- Bien faire dorer le poulet pour un goût plus profond.
- Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur arôme.
- Mijotez doucement pour garder le poulet tendre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Chasseur ?
Le Poulet Chasseur est un plat français classique mettant en vedette du poulet cuit dans une sauce de champignons, tomates et herbes.
Comment faire du Poulet Chasseur ?
Pour faire du Poulet Chasseur, faites dorer les morceaux de poulet, faites sauter les légumes, déglacez avec du vin, ajoutez des tomates et des herbes, puis laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre.
Quel vin est le meilleur pour le Poulet Chasseur ?
Un vin blanc sec tel que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay fonctionne bien dans le Poulet Chasseur.
Puis-je utiliser du poulet désossé ?
Oui, du poulet désossé peut être utilisé, mais le poulet avec os fournit plus de saveur.
Combien de temps le Poulet Chasseur se conserve-t-il ?
Le Poulet Chasseur peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
Que puis-je servir avec le Poulet Chasseur ?
Servez le Poulet Chasseur avec du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou une salade verte.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
34g
Protéines
28g
Lipides
14g
Glucides
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