Recette de Chili Savoureux Sans Tomates

Name: Recette de Chili Savoureux Sans Tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 kg bœuf haché; 2 moyens oignons (hachés); 3 gousses ail (émincé); 2 grands poivrons rouges (rôtis et hachés); 2 tasses bouillon de bœuf; 3 c. à soupe pâte de chili (ajuster au goût); 1 c. à thé cumin (moulu); 1 c. à thé paprika fumé; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 boîte (400g) haricots rouges (égouttés et rincés)

110 min 6 servings Moyen

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Découvrez un chili riche sans tomates, à base de bouillon de bœuf et de poivrons rôtis, parfait pour ceux qui évitent les solanacées.

Préparation

20 min

Cuisson

90 min

Total

110 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le chili est un plat réconfortant apprécié, mais tout le monde ne peut pas profiter de sa base traditionnelle à la tomate. Que ce soit pour des raisons diététiques ou de préférence personnelle, cette version offre la saveur pleine de corps du chili sans aucune tomate. En se concentrant sur des ingrédients alternatifs comme les poivrons rôtis et le bouillon de bœuf, ce plat conserve son essence copieuse tout en offrant une touche unique. Ce chili convient particulièrement à ceux qui évitent les solanacées ou recherchent un repas moins acide. La combinaison de poivrons rôtis et de bouillon de bœuf crée une base riche et satisfaisante qui soutient magnifiquement les épices typiquement trouvées dans le chili. C'est une solution délicieuse pour quiconque manque le chili classique à cause des tomates.

Instructions

Rôtir les poivrons

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer les poivrons sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retirer, laisser refroidir, peler et hacher.

Astuce de chef : Utilisez des gants pour manipuler les poivrons épicés afin d'éviter les irritations.

Cuire le bœuf

Dans une grande casserole à feu moyen, réchauffez l'huile d'olive. Ajoutez le boeuf haché, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 à 10 minutes. Égouttez l'excès de gras. Assurez-vous que le boeuf atteigne une température interne de 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Le boeuf doit être complètement doré sans aucune trace de rose.

Astuce de chef : Émiettez le bœuf en petits morceaux pour une cuisson uniforme.

Faire revenir les oignons et l'ail

Ajouter les oignons au bœuf et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute supplémentaire.

Astuce de chef : Évitez de brûler l'ail car il peut devenir amer.

Combiner les ingrédients

Ajouter les poivrons rôtis, le bouillon de bœuf, la pâte de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans la casserole. Bien mélanger.

Astuce de chef : Ajustez la pâte de chili selon votre préférence d'épices.

Laisser mijoter le chili

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

Astuce de chef : Le mijotage permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement.

Ajouter les haricots

Incorporer les haricots rouges et continuer à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Rôtir les poivrons pour rehausser leur douceur et leur profondeur de saveur.
Choisir un bouillon de bœuf de bonne qualité pour une base plus riche.
Ajuster le niveau d'épices avec la pâte de chili selon votre préférence.
Laisser mijoter le chili pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place des tomates dans le chili?

Utilisez des poivrons rôtis et du bouillon de bœuf comme base pour créer un chili riche sans tomates.

Comment faire du chili sans tomates?

Remplacez les tomates par des poivrons rôtis et du bouillon de bœuf, et ajustez les épices pour maintenir la saveur.

Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bœuf?

Oui, le bouillon de poulet peut être utilisé, mais il donnera une saveur plus légère.

Combien de calories contient un chili sans tomates?

Ce chili sans tomates contient environ 420 calories par portion.

Combien de temps faut-il pour cuire un chili sans tomates?

Le temps de cuisson total est d'environ 90 minutes, plus 20 minutes de préparation.

Suggestions de service

Servez ce chili avec un morceau de pain croûté ou sur un lit de riz pour un repas complet. Il se marie bien avec une salade verte croquante et une bière légère ou votre boisson non alcoolisée préférée. Ce chili peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou congelé jusqu'à trois mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant une touche de bouillon si nécessaire pour détendre la consistance.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

30g

Protéines

20g

Lipides

Un mélange audacieux d'épices au piment transforme un brisket plat en une œuvre fumée et épicée avec une croûte couleur acajou et des tranches tendres comme du beurre.

Difficile565 min

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