Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 kg bœuf haché; 1 gros oignon (haché); 2 gousses d'ail (hachées); 2 poivrons rouges (hachés); 2 c. à soupe poudre de chili; 1 c. à thé cumin (moulu); 1 c. à thé paprika; 1 c. à thé origan séché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 1 boîte (400g) tomates en dés; 2 tasses bouillon de bœuf; 1 boîte (400g) haricots rouges (égouttés et rincés); 1 boîte (400g) haricots noirs (égouttés et rincés); 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 jalapeño (épépiné et haché)

110 min 6 servings Moyen

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Chili con carne

Un chili con carne copieux et épicé avec du bœuf tendre et des haricots, parfait pour un repas réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

90 min

Total

110 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le chili con carne, souvent simplement appelé chili, est un plat robuste et savoureux qui est devenu un incontournable dans de nombreux foyers. Originaire de la cuisine tex-mex, c'est un mélange parfait de bœuf haché, de tomates, de haricots et d'épices. Cette recette classique rassemble des épices aromatiques et des ingrédients copieux, créant un plat réconfortant qui est idéal pour toute occasion. Que ce soit pour un dîner en famille ou un rassemblement décontracté, ce chili con carne promet de réchauffer les cœurs et de remplir les estomacs.

Instructions

Préparer les ingrédients

Hachez l'oignon, les poivrons rouges et le jalapeño. Hachez les gousses d'ail.

Astuce de chef : Utilisez des gants lors de la découpe des jalapeños pour éviter l'irritation.

Cuire le bœuf

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le bœuf est cuit à une température interne sécuritaire de 160°F (71°C).

Ajouter les légumes et les épices

Ajoutez l'oignon haché, l'ail, les poivrons rouges et le jalapeño dans la casserole. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre noir.

Astuce de chef : Faire sauter les épices rehausse leur saveur.

Laisser mijoter le chili

Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les haricots rouges et les haricots noirs. Remuez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Laissez mijoter plus longtemps pour des saveurs plus profondes.

Ajuster l'assaisonnement

Goûtez le chili et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon votre préférence.

Astuce de chef : N'oubliez pas, le chili continuera à développer des saveurs pendant la cuisson.

Servir le chili

Une fois que le chili est épaissi et savoureux, servez chaud. Garnissez de coriandre fraîche et de fromage cheddar si désiré.

Astuce de chef : Un filet de lime peut rehausser la saveur globale.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du bœuf haché de qualité pour un meilleur goût.
Ajustez le niveau de chaleur en variant la quantité de poudre de chili et de jalapeños.
Laissez mijoter le chili lentement pour développer des saveurs profondes.
Servez avec un quartier de lime pour une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure recette de chili con carne ?

La meilleure recette de chili con carne comprend du bœuf haché de qualité, un mélange d'épices et une longue cuisson pour une saveur profonde.

Comment faire le vrai chili con carne ?

Pour faire le vrai chili con carne, utilisez du bœuf haché, des haricots, des tomates et un mélange d'épices, puis laissez mijoter lentement.

Combien de temps faut-il mijoter le chili con carne ?

Laissez mijoter le chili con carne pendant au moins 60 minutes pour développer une saveur riche.

Quels types de haricots vont dans le chili con carne ?

Les haricots rouges et les haricots noirs sont couramment utilisés dans le chili con carne.

Puis-je préparer le chili con carne à l'avance ?

Oui, le chili con carne peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Les saveurs s'améliorent souvent pendant la nuit.

Le chili con carne est-il épicé ?

Le chili con carne peut être épicé, mais vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en variant la quantité de poudre de chili et de jalapeños utilisés.

Suggestions de service

Servez ce chili con carne chaud, garni de coriandre fraîche et d'un peu de fromage cheddar pour une couche de saveur supplémentaire. Accompagnez-le de pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours. Pour une conservation plus longue, congelez des portions jusqu'à trois mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.